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ベトナム/ハノイ特派員ブログ 仲河みどり

ベトナム・ハノイ特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2017年8月 7日

【ベトナムごはん】ハノイで出会った愉快なローカル食 "ルオン"(田うなぎ)


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【ベトナムごはん】ハノイで出会った愉快なローカル食 "ルオン"(田うなぎ)

luon restaurant top.JPG

日本のうなぎと言えば、
あの、ふっくらと太った柔らかな食べ物。
こんがりと焼いて、甘辛のタレが最高ですね。


ベトナムにも"うなぎ料理"があります。
正確には「田うなぎ」


本日は、私が偶然町で出会った
なんとも不気味なローカル食
"田うなぎ料理"をご紹介します。

☆  ★  ☆  ★  ☆


お昼ごはんを食べに行こうと外に出かけ、ローカル店が軒を連ねる路地へふらり。
ふと目に入ったのは、何やら美味しそうに、モヤシやネギを炒めた料理。
麺が春雨で美味しそうです。

しかし、店先のショーケースには
妙な干からびた長いミイラのようなものがビッシリ。
そして出て来た料理がこちら!


田ウナギ アップ.jpg


とても美味しそうな香りの春雨と野菜の炒め物です。
でも、これは?


なにか長細い虫のようにも見えるもの、
しかし、何か細長いものをカットした食べ物のよう。
ぶるん、と柔らかいようで若干骨っぽく
どこかで食べたことがあるような無いような微妙な食感です。


お店の人に
「これはおさかなですか?」
と、聞いても
「それは、ルオン(Lươn) だ」と。
一体ベトナムの Lươn とは何???

luon flesh.JPG


ルオンとは、これでした。
ベトナムの田うなぎです。
体長30㎝~40㎝ほどの淡水魚。
主に東南アジアから東アジアに分布し、
水田などに棲む生き物です。


それにしてもベトナムの田うなぎは体が細いです。"豆もやし"のような比率のボディにエイリアンのような顔。血抜きをしている状態ですが、大きな頭にとてもとても細い体。それはもう、食べるのが気の毒になってしまうほどの細さです。


うなぎと分かれば、同じうなぎの食文化を持つ日本人として親しみが湧いてきます。特に茹でた田うなぎは、ほのかに穴子のDNAが食感や味に感じられ、あっさりしているので骨っぽさが気にならなければ意外に美味しくいただけます。


☆  ★  ☆  ★  ☆


☆メニューの基本情報☆
ザックリと説明いたします。
田ウナギは「蒸し」「揚げ」があります。


deep fried luon.JPG

ショーケースのミイラの正体はこちら。
カリカリに揚がった田ウナギです。
イワシの骨のから揚げのような、
"シャクシャク"とした独特の歯ごたえが美味です。

steamed luon.JPG

ホカホカに蒸し上げられた田ウナギです。
やわらかく、ぷるんとした弾力のある食感。
痩せたアナゴ、そんな印象です。


☆  ★  ☆  ★  ☆


有名メニュー2種類をご紹介いたします。


mien luon.JPG

Miến lươn ミエン・ルオン
あっさりとした薄味の醤油ベースのたっぷりスープ。
その中に、春雨&カリカリに揚げたルオンが乗った料理。
※Miến =細い春雨麺


田ウナギ xao.JPG

Miến xào lươn ミエン・サオ・ルオン
野菜、春雨、茹でた柔らかい田ウナギを炒めた
あっさり塩味の料理。
※xào =炒めたの意味


茹でた田ウナギの方が、
リアルなうなぎの食感が味わえます。
田ウナギの食感を試すのが怖いという方には、
シャリシャリと香ばしい、
揚げウナギのスープ春雨が食べやすいでしょう。


☆  ★  ☆  ★  ☆

"ルオンを食べてみたい"
奇心旺盛なツーリストの皆さまにお薦め、
厳選ルオン店を2店ご紹介いたします。

luon resraurant 1.JPG

Dong Thinh Nha Hang Mien Luon

旧市街ハンザギャレリアの真向かいにあり、
観光ついでに立ち寄りやすい
ロケーションの良さでおススメ。
観光客にも慣れており、
写真でメニューが紹介され、
注文は指差しでok!
また料金も明示されているので外国人でも不安なく会計ができます。


reataurant  1-2.JPGluon restaurant 1-3.JPG

カリカリに上げた田ウナギの持ち帰り用販売があり、
地元の人たちが買い求めて行く風景も。

luon meet ball.JPG

少々骨っぽい、
田ウナギの肉団子も食べられます。


Infomaton:
Dong Thinh Nha Hang Mien Luon
Address: 87 Hang Dieu, Hoan Kiem District, Hanoi
Price: ミエン・ルオン40000VND(約200円) 田ウナギの肉団子25000VND(約125円/皿)


luon restaurant  2.JPG

Luon

もう一軒はこちらです。
「ハノイでは知らない人はいない。ルオンと言えばみんなここに食べにくる。」
と、ローカルの知人がイチオシの店。
奥へ奥へ、と細長い建物に通される店の構造も冒険心がくすぐられます。


luon restarant 2-2.JPG

ローカルによる、ローカルのための店という感じで、
ひとりで入るのはアウェイ感がハンパないお店です。


真のローカル店ならではの、
メニューがない、
値段がわからない、
客が席に座ってもしばらく放置、というお店。
しかし、味はダントツだと思います。


あの細い細いルオンが、
カリカリ、シャクシャクとして、
スープに浸せばしんなり。
スープの味も良く、
とても美味しいお店でした。


Information:
Luon
Address:26 Han Thuyen, Ha Noi *グーグルマップに表示
Price:ミエン・ルオン 35000VND(約175円)

luon restaurant 2-3.JPG

暑いハノイでルオンを食べて元気に街歩き!
ちょっと珍しいものを食べたい方、
ぜひ、お試しください。


それではまた来週、みなさまお元気で!
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カテゴリー レストラン・料理・食材
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      ハノイ特派員
      仲河みどり
      タイ、イギリス在住時代に日々の暮らしをブログで紹介。人気投票で選ばれオムニバス版で書籍化など。現在は、訪日外国人観光客向けWebガイドブック・Planetyze(プラネタイズ)のライターとして活動中。日本とベトナムを行き来しながら、1年のおよそ半分をハノイで生活している。国内外問わず大の旅好き、美味しいもの好き。大学生になる一人娘、若いオス猫の母でもある。 DISQUS ID @midori_n

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