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ベトナム/ホーチミン特派員ブログ 旧特派員 杉田 憲昭

ベトナム・ホーチミン特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年3月10日

やみつき確実? ベトナムコーヒー


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やみつき確実? ベトナムコーヒー

 ベトナムの飲み物として有名なコーヒー。ベトナムは世界でも有数のコーヒー豆生産国であり、ベトナム人の日常にコーヒーは欠かすことができません。


 街中のいたるところにコーヒーショップが軒を連ね、路上にも簡易のカフェが無数に存在。朝、昼、晩と、どの時間帯もお客があふれ、「一体この人たちは何をしているのだろう」と疑問をもつことすらタブーのように感じられます。


 そんな国民飲料コーヒーですが、ベトナムコーヒーとして主流なのはロブスタ種。日本で一般的なアラビカ種ではなく、缶コーヒーなどに使われる種類の豆がメインとして使われます。ロブスタ種はアラビカ種に比べ苦味と渋みが強いのですが、深煎りし、香ばしさを引き出してアイスで飲むと、なんともいえない強い味を楽しめます(逆にホットは正直イマイチです)。


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ローカルカフェにて。デッキチェアーに腰を下ろし、通りを眺めながらの一杯を楽しむ、それがベトナム流・時間のつぶし方

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普通のアイスコーヒー、カフェダー(Café Da)。ミルクなし、砂糖たっぷりが標準仕様

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アイスミルクコーヒーというよりも、アイスコンデンスミルクコーヒーとあえて呼びたい、極甘のカフェスアダー(Café Sua Da)


 で、そんなベトナムコーヒーですが、飲むと苦味、渋みの奥に独特の甘い香りを感じます。これは焙煎の際にバターを加えるため。コクと甘みがプラスされ、ベトナムコーヒー独特の香りを生み出しているというわけです。


 ダイレクトに楽しむブラック、コンデンスミルクをたっぷりといれたミルクコーヒー。ベトナムを訪れた際は、ぜひこの基本2種類は試してみてください。


では、また次回。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年3月10日
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