シコシコ食感の北部ご当地麺 ~不定期うまめし③~

公開日 : 2012年08月17日
最終更新 :

 ベトナムは麺料理が豊富。フォーやブンなど、いろいろありますが、今回ご紹介するのは北部ハイフォンの名物・蟹入り麺料理「バインダークア」。

IMG_0899.JPG

 茶色く(白色もあり)きしめんのような平たい乾麺バインダーをスープとともに食べ、シコシコとした食感がたまりません。沢ガニからとったスープはダシがきいていて、あっさりしながらも、トマトの酸味などが加わり、実に味わい深い一品となっています。

 ちなみに、北部の料理だけあって、南部ホーチミン市ではそれほどポピュラーではありませんが、一部レストランでは置いてあるところも。

 フォーばっかりも芸がないよね、とそんな時はぜひお試しください。

ではまた次回。

【記載内容について】

「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。

掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。

本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。

※情報修正・更新依頼はこちら

【リンク先の情報について】

「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。

リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。

ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。

弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。