生でも食べられる甘~いトウモロコシ!大地の恵みがぎっしりつまった「きみひめ」
山梨県でも、トウモロコシの美味しい季節がスタートしました。
ところで、生で食べられるトウモロコシがあるって、ご存じですか?
甲府市中道地区限定で作られている「きみひめ」という名の甘~いトウモロコシを紹介します。
やってきました。トウモロコシ畑。「旬果市場」の小林さんの畑です。
えっ? トウモロコシ狩りができるの? それなら、やってみなくっちゃ。
おーっ、太ったトウモロコシがいっぱい生ってる。トウモロコシってこういうふうに生るんですね。
トウモロコシ狩りは、実をしっかりつかんで、下に向かって折るだけ。簡単です。
簡単すぎてつまらないんじゃないかって? ところが、これが深いんです。
いいトウモロコシは、髭が黒くなっていて、まるまる太っているもの。ひとつひとつ、つかんでみて大きさを確かめ、髭の黒さを確かめて歩いていくと、もっといいトウモロコシがあるんじゃないかと迷う迷う。楽しかったです。トウモロコシ好きの子どもたちには、ぜひ一度体験してもらいたいな~と思いました。
小林家のヤギのメイちゃんが、メェ~おつかれさま~(笑)
わたしが収穫したきみひめです。わ~い。大きくってきれいで、うれしい~♩
さっそく、いただいてみましょう。生(写真手前)で食べると、瑞々しく甘さほんのり。歯ごたえも軽くて、皮がやわらかいから生でも食べられるんだ~と実感。加熱すると、甘みが増して口のなかに広がっていく感じ。トウモロコシってこんなに甘かったっけ? という甘さです。
生でも味わっていただきたいきみひめですが、おススメの食べ方は皮を剥いて軽く水をつけ、ラップにくるんで電子レンジで3分チン。お手軽です。茹でてもみましたが、レンジでチンする方が甘みが濃くて美味しいかも。
生のジューシーさは、ほかのトウモロコシにはない味わいなので、サラダにもぴったりです。
トウモロコシご飯も、炊いてみました。小林さんに教えていただいたんですが、きみひめは芯にも甘さが詰まっているので、芯を一緒に炊くと存分に甘みを味わえるんです。ほんとに甘~い!
新玉葱とかき揚げにしてみました。両方生でも食べられる食材なので、さっと揚げるだけで、食感を楽しめます。
でもやっぱり、いちばんのおススメは皮ごと炭火で蒸し焼きです。う~ん、香ばしい匂い。甘味が濃い! 実もやわらかいのにプリップリしてる。バーベキューの主役になっちゃいます。
北杜市では、「ひまわり市場」で購入することができます。
最後に、小林さんに、「旬果市場」のこだわりをうかがってみました。
「美味しい!」「甘~い」と、きみひめを食べるお客様の笑顔を見て、食べてくださる人と生産者である自分たちの顔が、たがいに見えることの大切さを実感したそうです。大切なあの人に食べてもらう。そんな気持ちで、一粒一粒手作業で想いを込めて種を撒き、夜のうちに蓄えた水分と糖分を逃がさないよう朝早く収穫する。そして大きく育ったきみひめを直接販売する。試行錯誤の末に、今の形に、たどり着いたと言います。山梨県内はもちろん、東京や神奈川などのマルシェに出店するのも、お客様と直接ふれあえるからだとか。
きみひめに、ぎっしり詰まった熱い想いが感じられました。
「きみひめ」、ほんとうに甘くて美味しいですよ~♩
*****************
■旬果市場
住所 〒400-1506山梨県甲府市上向山町792-2
電話 055-220-5066 fax 055-220-5067
ホームページ http://shun-ka.com/
オンラインショップ http://www.shun-ka.com/shunka-store/
朝採りきみひめ 5本税込み1,500円 10本税込み3,000円(送料別)
トウモロコシ狩りは、1本税込み250円(要予約)
☆きみひめは、7月20日まで☆
桃、スモモ、梨も生産しています。
<食の安全や環境保全に取り組む「AsiaGAP」認定取得>
筆者
山梨特派員
水月
2000年に山梨県北巨摩郡明野村(現 北杜市明野町)に移住。田舎暮らしを始めました。3人の子育て経験や女性ならではの視点、食いしん坊の資質を生かして、山梨の魅力を発信していきたいと思っています。
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。