「Dragonfly」。アシュレー・サットンによるデザインの幻想的なバーが再び

公開日 : 2018年09月14日

最終更新 : 2018年09月14日

筆者 : 武田信晃

香港のバーの世界において、オーストラリア出身でバンコク在住のインテリアデザイナーAshley Suttonという名前はすっかり浸透しています。今回の2018年8月下旬にオープンした「Dragonfly」は、「Ophelia」、「J. Boroski」、「The Iron Fairies」、「Yojimbo」、「Dear Lily」に続く6店舗目の彼がデザインしたバーです。（写真提供：Dining Concept、Sinclair）

今回の店は、2018年5月29日に荷李活道（Hollywood Road）にある旧中環警察署（舊中区警署）などの跡地を文化複合施設として改修してオープンした「大館（Tai Kwun）」の中にあります。店はボヘミアン調のバーラウンジになっていて、19世紀のアール・ヌーヴォーを意識した内装になっています。ジュエリーのティファニーの創業者チャールズ・ルイス・ティファニーの息子、ルイス・カムフォート・ティファニーはアメリカにおけるアール・ヌーヴォーの芸術家として知られていて、現在のステンドグラスのデザイン、色、製法に大きな影響を与えたことでも知られていますが、そう言うところからもヒントを得ています。

インテリアを実際に見ると、人とトンボが融合した巨大オブジェ、鉄でできた500個を超える小さなトンボが店のいたるところにいます。天井を見上げれば黄色のトンボが絵が描かれたターコイズ色でかつランタンを意識した照明が所せましとあるなど、この店もこれまでのバー同様に客を魅了するデザインになっています。

バーですから、多彩なアルコールが用意されていますが、やはりカクテルがバーの主役です。例えば、「Madam Marie」（140 ドル）はウォッカベースにレモン、トマトジュースなどを加え、なんとオイスターが乗るという不思議なカクテルです。「Monet's Teapot」(208ドル)はジン、日本酒、アップルリキュールなどが入ったカクテルで、画家のモネの家の庭をイメージしています。