行列ができる飲茶の店「添好運」の2号店が新宿にオープン

公開日 : 2019年05月24日

最終更新 : 2019年05月24日

筆者 : 武田信晃

2018年4月に日比谷にオープンして以来、平均１、2時間は並ぶと言われる「行列ができる店」である飲茶の店「添好運（Tim Ho Wan）」。その2店目が2019年5月24日にオープンしました。

同店の深水埗（Sham Shui Po）にある店が2010年にガイドブック『ミシュラン香港・マカオ版』で1つ星を獲得したことでも知られている点心の店です。ちなみにこの新宿の店は世界を含めて50店舗目という節目の店でもあります。

麦桂培さん（左）と梁輝強さん

座席数は1階が18席、2階66席の計84席。日比谷店は座席の予約ができませんでしたが、1階は4席、6席、8席の個室が3部屋があるのですが、この個室は予約できることになりました。それぞれ4000円、6000円、8000円の部屋代がかかるのですが、友人や家族などで並ばずに行きたいのなら、利用してみるのも良いと思います。2階席は多くがガラス張りになっていて、非常明るい店内になっています。また、階段のところにある壁紙は添好運がある香港の街なみを撮影したものになっています。

点心はこの店の代表的なメニューの「ベイクドチャーシューバオ」（3個580円）のほか、「ポークと海老の焼売」（4個580円）、「陳皮入り牛肉団子」（3個680円）といった定番の料理があります。また、「茄子の海老団子揚げ」（3個580円）、「ポークのワンタン香辣黒酢」（4個580円）など色々あります。

ポークと海老の焼売

茄子の海老団子揚げ

ポークのワンタン香辣黒酢

今回の開店に合わせて、創業者で3つ星を獲得したことのあるフォーシズンホテル香港の広東料理店『龍景軒』の点心のチーフだった麦桂培さんとパートナーである梁輝強さんが来日しました。メディア向けの試食会の間も味の調整をするミーティングをしていたことが印象的。妥協のない味を追求する姿勢が垣間みることができました。