手づかみで食べる幸せ：クラッキン・キッチン
ケイジャン・スタイルのカニやエビや貝、そして野菜やスパムを豪快に手づかみで食べて楽しむクラッキン・キッチンが、インターナショナルマーケットプレイスの3階に移転して再オープンしました。ケイジャン料理は、米国ルイジアナ州発祥のお料理で、クラッキン・キッチンはハワイで唯一のケイジャン料理のレストランです。
オープンな空間です。
名物のハワイ・ケイジャン・コンボやシーフードの前菜も充実。もちろん、あの有名デザートもありますよ。2022年10月半ばからは、朝食サービスも始まります。今日は、一挙にメニューを紹介しますね。
▲4〜6人で食べたいシーフードタワー：カキ（6個）、カウアイシュリンプカクテル（4尾）、蒸したはまぐり（6個）、アヒポケ、スパイシーアヒポケ、ロブスター（1尾）、ズワイガニの足、カクテルソース、スイートオニオンのミノネット
▲米国南部の郷土料理、ガンボ
▲ニューイングランドスタイルのクラムチャウダー
▲カルアポークのナチョス
▲フィッシュ＆チップス
ハワイ・ケイジャンを注文する際には、まず、さまざまなシーフードが入ったコンボにコンボにするのか、自分の好きなシーフードを選ぶのか（重さによって値段が決まります）決めます。そして、3種類のシグネチャーソースから味付けを選び、辛さのレベル（マイルド、ホット、超ホット）を決めます。
▲レッドソース：クラッキン・キッチンのオリジナルのケイジャンソース、ハワイの唐辛子を使用
▲ブラックソース：ハワイアン・カカオ・ニブと黒コショウ
▲ホワイトソース：スイートオニオンをベースにしたクリーミーレモンバター
食べるときは、手でこうやって豪快に。
▲付け合わせにケイジャンスパイスを使ったフレンチフライも
パンケーキからエッグベネディクト、そしてロコモコまで、新たに始まる朝食メニューもかなり充実しています。
▲パンケーキタコス：カルアポーク、ポルチュギーズソーセージと卵、フルーツとホイップクリームのチョコソースがけ
▲CKロコモコ：カルアポークにライス（白米か炒飯か選べます）を卵2個（お好みの焼き方で）と自家製グレイビーソースと一緒に
▲エッグベネディクトは、ハムかクラブケーキかロブスターかベジタリアンを選べます。写真はクラブケーキ
▲ケイジャンスタイルのカウアイシュリンプを自家製グリッツと一緒に
▲フィッシャーマンのカレーライス、エビフライ添え
最後は、目でも楽しめるデザートです。
▲まずは材料
▲スタッフが、フルーツやチョコのソースで絵を描いていきます。
▲フルーツを添えて
▲完成はこちら。う〜ん、食べるのがもったいない感じですね。
▲トロピカルジュース、スイカ（左）、グアバ（中）、パイナップル（右）
手づかみで食べるカニやエンターテインメント性の高いデザートなど、お子さんも一緒に楽めるレストランです。ハワイの素材をふんだんに使った、ケイジャンという米国ルイジアナ州のお料理をぜひお試しください。
■クラッキン・キッチン（Crackin' Kitchen）■
・住所： 2330 Kalakaua Ave., #318, Honolulu, HI 96815
・場所： インターナショナルマーケットプレイス3階
・電話番号： (808) 409-9221
・営業時間：
ランチ＆ディナー：12:00〜23:00
ハッピーアワー：15:00〜17:00
朝食（2022年10月半ばから）：7:00〜11:00（月曜日〜金曜日） 7:00〜14:00（土曜日＆日曜日）
・インスタグラム： @crackin.kitchen
・フェイスブック： @crackinkitchen808
筆者
ハワイ特派員
小嵜 有美
昭和、平成、令和にわたってホノルル暮らし。現在はフリーで編集者／ライターそしてハワイ企業の広報担当として活動中。ハワイの食ならお任せください！
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