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スペイン/イビサ島特派員ブログ 旧特派員 磯村 かのん

スペイン・イビサ島特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年3月 9日

スペインの美味しいもの、ハモンイベリコとセラーノ


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スペインの美味しいもの、ハモンイベリコとセラーノ

イビサで、というか、スペイン旅行の際は、ぜひハモン・イベリコとハモン・セラーノを食べてみてください。「ハモン」とはスペイン語で「ハム」という意味です。


jamon2.JPG


日本でも人気のイベリコ豚とはイベリア半島原産の黒豚。ドングリを食べて育つことで有名ですが、実はドングリ(樫の木の実)を主体に食べて育つイベリコ豚は全体の10パーセントだけ。この最高級のハムは「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ(Jamón ibérico de bellota)」と呼ばれ、100g約五千円です。これは、神戸牛のA4と同じ位の価格なので、神戸牛のA5って本当に高いんだなと思います。


それ以外は単にハモン・イベリコと呼ばれるか、ドングリと飼料を食べて育った「ハモン・イベリコ・デ・レセボ」(Jamón ibérico de recebo) 、ドングリを食べずに飼料だけで育った「ハモン・イベリコ・デ・セボ (Jamón ibérico de cebo)」などと呼ばれます。ハモン・イベリコはスペイン産の赤ワインと合わせると特に美味しいです。


jamon.JPG


「ハモン・セラーノ」とはスペインでつくられる白豚の生ハムです。こちらはお手頃価格で美味しいので、サンドウィッチなどにして食べるのがお薦めです。


イビサタウンの加工肉専門店「Viandas de Salamanca Ibiza」では様々な種類のハムとソーセージが売られていて、店の目の前でサンドウィッチも食べることができます。日本へ肉製品の持ち込みは禁止されているので、お土産にはご注意ください。


Viandas de Salamanca Ibiza
https://www.facebook.com/pages/Viandas-de-Salamanca-Ibiza/1400430736859009

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カテゴリー お知らせ レストラン・料理・食材 文化・芸術・美術
2015年3月 9日
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    • 特派員プロフィール
    • イビサ島特派員

      イビサ島特派員
      磯村 かのん
      ライター。米国ジョージメイソン大学卒業後、SAPにてITコンサルタントとして活躍。ライターに転向しMyLohas.netと東急リバブル@こすもすに各5年コラムを連載。アメリカで9年、スイスで4年、イギリスで1年を過ごし、現在はスペイン在住。人生の半分を日本国外で過ごした、インターナショナルな独自の視点で海外の情報を伝えるなど幅広く表現活動を実施。 HP: http://partyaminal.blogspot.com.es/

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