スペインの美味しいもの、ハモンイベリコとセラーノ
イビサで、というか、スペイン旅行の際は、ぜひハモン・イベリコとハモン・セラーノを食べてみてください。「ハモン」とはスペイン語で「ハム」という意味です。
日本でも人気のイベリコ豚とはイベリア半島原産の黒豚。ドングリを食べて育つことで有名ですが、実はドングリ（樫の木の実）を主体に食べて育つイベリコ豚は全体の10パーセントだけ。この最高級のハムは「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（Jamón ibérico de bellota）」と呼ばれ、100ｇ約五千円です。これは、神戸牛のA4と同じ位の価格なので、神戸牛のA5って本当に高いんだなと思います。
それ以外は単にハモン・イベリコと呼ばれるか、ドングリと飼料を食べて育った「ハモン・イベリコ・デ・レセボ」(Jamón ibérico de recebo) 、ドングリを食べずに飼料だけで育った「ハモン・イベリコ・デ・セボ (Jamón ibérico de cebo)」などと呼ばれます。ハモン・イベリコはスペイン産の赤ワインと合わせると特に美味しいです。
「ハモン・セラーノ」とはスペインでつくられる白豚の生ハムです。こちらはお手頃価格で美味しいので、サンドウィッチなどにして食べるのがお薦めです。
イビサタウンの加工肉専門店「Viandas de Salamanca Ibiza」では様々な種類のハムとソーセージが売られていて、店の目の前でサンドウィッチも食べることができます。日本へ肉製品の持ち込みは禁止されているので、お土産にはご注意ください。
Viandas de Salamanca Ibiza
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