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スペイン/イビサ島特派員ブログ 旧特派員 磯村 かのん

スペイン・イビサ島特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年11月17日

イビサでバスク料理を堪能 Amalur


イビサでバスク料理を堪能 Amalur

北スペインのバスク地方は美食の地として知られています。フランスとスペインの国境に位置するので、両国の影響を強く受けた料理はスペイン内陸の料理と違います。


小さなトーストの上に様々な具材がのっている「ピンチョス」、発泡性ワインの「チャコリ」、クッキーのような「ガトーバスク」などが特に有名です。また、70年代から80年代にフランスのヌーベル・キュイジーヌに影響を受けて創作されたヌエバ・コシナ・バスカという洗練されたバスク料理も人気です。


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イビサで一番美味しいバスク料理店はSt. Gertrudisにある「Amalur」。バスク地方出身の友達お薦めのレストランです。店内はエレガントで落ち着いた雰囲気。お料理は洗練されているけれど、斬新過ぎなくて程よい感じでした。記念日や特別な人と行きたいレストランです。


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カテゴリー お知らせ レストラン・料理・食材
2015年11月17日
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    • 特派員プロフィール
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      イビサ島特派員
      磯村 かのん
      ライター。米国ジョージメイソン大学卒業後、SAPにてITコンサルタントとして活躍。ライターに転向しMyLohas.netと東急リバブル@こすもすに各5年コラムを連載。アメリカで9年、スイスで4年、イギリスで1年を過ごし、現在はスペイン在住。人生の半分を日本国外で過ごした、インターナショナルな独自の視点で海外の情報を伝えるなど幅広く表現活動を実施。 HP: http://partyaminal.blogspot.com.es/

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