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トルコ/イスタンブール特派員ブログ デイジー

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2019年12月15日

イスタンブールでお気に入りのスパイスを探す<エジプシャンバザール>


イスタンブールでお気に入りのスパイスを探す<エジプシャンバザール>

イスタンブールのバザールといえば、グランドバザールが有名ですが、観光客が多いのでバザールといえども高額なお店がたくさん。

エジプシャンバザールは同じ旧市街にありますが、地元民が愛用するバザールです。

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シルクロード時代は、エジプトから運ばれたスパイスなどを売る市場として誕生したことから<エジプシャンバザール(トルコ語:ムスル・チャルシュス)>と名付けられました。

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スパイスが命のトルコ料理。どんなスパイスでもこの市場では手に入ります。
何グラムからでも購入可能。

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現在は一般市民や観光客も多く訪れるため、スパイス以外を扱うお店も増えています。

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こちらは今週の世界ふしぎ発見 で紹介されたマーレブというスパイス(さくらんぼの種子の粉砕)。

一般家庭ではほとんど使うことがないですが、サワーチェリーとアーモンドが混ざった風味で、ギリシャや中東のパンやワインの原料に使われて風味を付けます。

一般のスーパーには置いていないので、ご興味のある方はスパイス専門店で探してみてください。




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