お、いいかも？　フランス語が飛び交うヨハネスブルグのパティスリー　Patisserie de Paris

公開日 : 2014年09月15日

最終更新 : 2014年09月15日

筆者 : 笠原由晶

パティスリーの店先でフランス語が飛び交っていると、つい期待しちゃいませんか。

僕が普段生活しているリンポポ州マカド（Makhado）では、スーパーマーケットを除いてパンを買える場所がありません。仕方がないので食べごたえのあるパン、例えばカンパーニュを食べたい時は、粉から気長に手づくりしています。それはそれで楽しいのですが、たまにはプロの手仕事を味わいたいもの。そこで、ヨハネスブルグで時間がある時には、美味しいパン屋さん探しをしています。

いくつか行ったお店の中から、「お、いいかも？」と思った一軒を紹介したいと思います。

お店の名前はPatisserie de Parisです。場所はブレアゴウリー（Blairgowrie）地区のガソリンスタンドの裏手。狙って行かないとまず通らない場所です。

テラス席を横切ると、フランス語が聞こえてきました。期待が膨らみます。

可愛らしいピンクで統一された店内。

お店のイチオシはヨハネスブルグでナンバーワンに輝いたバケットとサワードウ・ブレッドです。土曜日の閉店30分前だったので、売り切れも目立ちますね。

パティスリーなのでもちろん菓子類も充実。ショーケースにはケーキもありました。

ちょっと小腹が空いていたので、クロワッサンとカプチーノをオーダー。クロワッサンは合格点。でも、ヨハネスブルグのナンバーワンではないかなぁ。

家に帰ってから調べてみたら、オーナーはフランスで修行を積んだ南アフリカ人とのこと。以下、ホームページより抜粋したお店のプロフィールです。

オーナーはテレビのプロデューサーとして30年以上のキャリアを積んだ後に、退職して渡仏。ニース（Nice）とリヨン（Lyon）のレストラン、ベジエ（Beziers）のショコラティエ＆パティスリーなどで修行。フランスのル・コルドン・ブルーなど料理学校でも学ぶ。南アフリカに帰国し、2012年にブライアンストン・オーガニック・マーケット（Bryanston Organic Market）でサワードウブレッドを販売開始。顧客のリクエストに応えて、2013年7月14日（バスティーユ・デイ）にPatisserie de Parisをオープン。

次回はバケットとサワードウを試してみたいと思います。