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2017年10月22日

カルフォルニア米・カルローズで作る香川県の郷土料理・ぴっぴ飯


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カルフォルニア米・カルローズで作る香川県の郷土料理・ぴっぴ飯

こんにちは!nakacocoのなかこです(^^)


今回は、特派員ブログとUSAライス連合会 様とのコラボレーション企画として、カルフォルニア米・カルローズを使って、香川県の郷土料理・ぴっぴ飯を作ることになりました!

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真っ白で、艶々したキレイなお米です☆
ところで、ぴっぴ飯をご存知でしょうか?主に、香川県の坂出市の家庭料理として有名で、ぴっぴとは幼児語で「うどん」の事だそうです。このうどんを5㎝ほどの長さに刻み、ご飯や豚肉、たくあんなどと一緒に炒めたものがぴっぴ飯なのです。炒飯みたいな感じですね!


用意した材料【2人前】
カルローズ1膳、うどん半玉、にんじん1/8本、もやし半袋、豚バラ肉50グラム、たくあん30グラム、みりん・だし醤油各大さじ1・顆粒のいりこ出汁小さじ1、塩こしょう・ねぎ少々です。

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まず、細かく刻んだにんじんやたくあん、豚肉を入れて、少ししたらもやしを入れて炒めます。ここで塩こしょうを少々。

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火が通ったらカルローズを入れ、ほぐしながらパラパラに炒めます。

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もちもち感を残すためにうどんはご飯の後に。最後に、だし醤油とみりん、顆粒のいりこ出汁で味付けします。

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出来上がりました!さてお味は・・・

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とても美味しいっ(感動)!
アルデンテのような食感が楽しめるカルローズは簡単にパラパラになるので、うどんのもちもち感とも相性抜群です◎味もうどんの出汁のようで、まさに讃岐の郷土料理!
外国のお米なので普段接する機会は少ないかもしれませんが、色んなお米料理に使えそうですね♪
ぴっぴ飯も、卵やあり合わせの野菜などでアレンジしても美味しいと思います。
簡単ですので、是非作ってみて下さい。


782e96ccc30fb1d75d2858bf7c306de8481ac563.png本記事のメニューはカリフォルニア産のおコメ「カルローズ」を使用しています。
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
■USAライス連合会 特派員ブログURL:http://tokuhain.arukikata.co.jp/usarice/

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年10月22日
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      nakacoco
      香川県高松市で同じ会社で働いているなかことCOCOです。 旅行に携わる仕事柄、二人ともお出掛けが大好き! そして何より、新しいお店や美味しいものに目がない二人組です。 女性の目線で、讃岐うどんだけじゃない「オシャレで可愛い」香川県をご紹介していきます。 ブログ→nakacocoのおいしいものさがし DISQUS ID @disqus_VuPUzExreS

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