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パキスタン/カラチ特派員ブログ 及川 さとこ

パキスタン・カラチ特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2007年6月22日

カラチに来たら・・・“ハリーム!”


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カラチに来たら・・・“ハリーム!”

DSCF0041.JPG 豆、お米、大麦、小麦、ターメリック、生姜、タマネギなどをなめらかになるまでひたすら煮込んで出来上がる、手間隙かけたこのディッシュ。これがカラチ名物の“ハリーム”。
一見は普通のサーランのようにも見えるが、一口食べればその違いに気付く。いったい中に何が入っているのかすっかり分からなくなるほど十分に煮込まれ、とろりんとしたそのテクスチャー。 
ビーフまたはチキンの2種類が一般的。値段は店にもよるけれどシングルプレートで30ルピー(≒60円程度)程度。これにフライドオニオンでクリスピーさを、ライムの搾り汁を入れ酸味を、そしてさらにスパイスをお好みで増量するとさらにオリジナルな味に。これをローティーと一緒に食する。美味である。

◎ハリーム専門店:Burns Rd. 
☆Karachi Haleem:Tel:+92(21)-2633584 ☆Mazeedaar Haleem:Tel:+92(21)-2635204
karachihaleemkore.JPG mazedar%20kore.JPG
(Saddar Empress Market前、反対側の通沿いから4L, 5Cなどのバスで 所要時間5-10分程度)

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2007年6月22日
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