南軽井沢にある「白ほたる豆腐店」に行ってきました
南軽井沢にある「白ほたる豆腐店」に行って来ました
左に写っているのが白ほたる豆腐店で正面に見えるのは浅間山です
軽井沢に移住したご夫婦のお店で
奥さんが豆腐づくり、ご主人が畑で大豆などを作っています
体に優しいお豆腐で、ご主人が作る無農薬の大豆（生産量が間に合わず100％ではありませんが）で奥さんが、食べると元気になるこだわりの豆腐を作っています
このように、原材料からこだわった体にとってもいいお豆腐なんですが
体に良いだけでなく、とってもおいしい
よせ豆腐（280円）は大豆の味・甘みがしっかりしているのですが
塩を少しつけて食べると、豆の甘みがさらに増し
日本酒がススム、ススム
油揚げ（2枚250円）もサッと炙ってお醤油をちょっとつけて食べると
たまらないです！
日本酒がススム、ススム、ススム（← すすみ過ぎ）
昨年、オープンした軽井沢町農産物等直売施設「発地市庭」にも、2号店となる「白ほたるキッチン」をはじめられました
写っているのはオーナーの森さん
こちらのお店では「飲むお豆腐（390円～）」や「豆腐店のヘルシー弁当(842円)」、「豆乳バンズのがんもバーガー(580円)」と個性的な商品が並びます
これはバンズですが、このバンズも店内手作り
それどころか、使用している小麦粉も自家製（無農薬）です
森さんは、豆腐屋さんとは思えないほどテンションが高く（← 失礼）
森さんとお話しするだけでも元気になれそうですよ
軽井沢に来たら一度、お立ち寄りください
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白ほたる豆腐店
〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地1712
TEL/FAX 0267-41-0245
営業時間 10：00～17：00頃（商品が完売次第、閉店）
定休日 月・木曜日
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筆者
長野特派員
M下
千葉から移住して軽井沢で約20年。日々、軽井沢町内をうろうろしているので、そこで見たこと、聞いたことをご紹介したいと思います。
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