知る人ぞ知る、次世代スーパーフード「モリンガ」。

ワサビノキ科の植物だそうで、ネパールにも何か所かに農園があります。

生産量はまだ少なく、スーパーマーケットなどで売られているモリンガティなどはインド製のものが多いようですが、先日、ネパール産モリンガを扱うカトマンドゥ市内にある会社を訪れる機会があり、試しに粉を購入してみました。

粉は、お茶として飲んでもよし、少量を野菜炒めなどに入れてもよし、とのこと。

まずはシンプルにお茶に。お湯を注いで飲んだら、メンディの味がしました。ちょっと粉が多すぎたかな？

お茶よりは、ロティなどに混ぜ込むほうが食べやすいです。

ネパール語で「サジュンसज्युन」と呼ばれるモリンガの鞘は、3月半ば頃～カトマンズの市場にも並び始めます。インゲンみたいな食感です。

さて、「モリンガ」のネパール名はいろいろあるのですが、一般的にはシッタルチニ（シッタル＝涼しい、チニ＝砂糖）と言われるそう。

シッタルチニ？と思っていたところ、種を食べれは意味が分かるといわれ、皮をむき出てきた白い種子を口に含んでみました。

噛み砕き、水を飲むと、、、。

さわやかな甘みが口いっぱいに広がり、シッタル・チニの意味を身をもって納得したのでした。

カトマンドゥ市内にあるレストラン・Le Sherpaで毎土午前中開催されるファーマーズマーケット。雨天決行で毎週かなりの賑わいを見せています。

以前の関連記事：カトマンドゥのファーマーズマーケット2件

ワールドフードフェスタ並みにネパール以外の各国料理もお手頃価格で楽しめます。

お土産になりそうな気の利いた食材なども豊富なので、旅行者の方にもおすすめです。

ちなみにこの日同行者とシェアしたのは、、、

＜ミャンマーの汁なし麺（Khauswe Thoke）＞

＜パキスタンのチキンビリヤニ＞

＜チベットの豚まんと濃厚なゴマダレが美味しい全粒粉の冷麺＞

＜NZのバケットサンド＞

でした。ごちそうさま！

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ファーマーズマーケットについての詳細は、Le Sherpaのホームページからどうぞ。
https://lesherpa.com.np/

ネパール国内線に乗るとまず最初に配られる、綿と飴。

初めて利用する外国人の多くはとりあえず手に取るも「これ、どうするの？」と戸惑いを隠しきれない様子。

これら、次の目的で配られるのです。

飴は、気圧の変化による耳の痛みを和らげるための耳抜き目的。

綿は、うるさいエンジン音からの耳栓目的。

原始的ですね。