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ネパール/カトマンドゥ特派員ブログ 春日山 紀子

ネパール・カトマンドゥ特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2022年2月28日

ネパールのかりんとう


ネパールのかりんとう

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和菓子と言っても通用しそうなネパール(ネワール)菓子二種:平行四辺形のはニムキनिम्की、白いのはアイテऐंठे。


どちらも小麦粉を材料とする揚げ菓子です。アイテは形も味も食感もまさにかりんとう。製法も同じ。食べだすと止まらずキケンです。


アイテはアイタマリとも呼ばれ、ラカマリ(लाखमरी)と呼ばれる菓子の一種。アイテが棒状なら、ラカマリは花模様のことが多いです。


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以前、ネワール族女性スタッフが結婚することになった際、招待状と共に大きなラカマリをいただいたことがあります。そういう習慣があるそうで。


直径約40cmの巨大かりんとう!結婚式が終わるまでは食べてはいけないとのことでしたが、崩れたかけらをこっそり味見してしまった思い出が。


アイテもラカマリも、スーパーマーケットのお菓子売り場に袋詰めされたものが売られています。ネパール菓子「ミタイ」を扱う店だと作りたてが置いてあることもありますので、機会があればお試しください。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2022年2月28日
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