海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > アジア  > クアラルンプール特派員ブログ > ほんのりこっくり天然の味!ココナッツの砂糖

マレーシア/クアラルンプール特派員ブログ 逗子 マリナ

マレーシア・クアラルンプール特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年3月24日

ほんのりこっくり天然の味!ココナッツの砂糖


ほんのりこっくり天然の味!ココナッツの砂糖

2021年3月31日まで州間移動はできないクアラルンプールですが、隣接するセランゴールとの往来は許可されています。
隣接するといつも書いていますが、実はクアラルンプールはセランゴール州の真ん中あたりにあります。
今後の解除がどのようになっていくのはわかりませんが、防疫のための標準運用手段(SOP)の遵守とワクチンの接種で感染者が減ってマスクを着用せずとも外に出られる日が来ること願っています。

マレーシアのコロナウイルスワクチン接種は3月23日の発表で45万人を超えていて、集団免疫の獲得を目指しています。

IMG_1306.JPG

マレーシアでは幹線道路沿いの屋台でココナッツが積み上げてあるのを見かけます。
こちらはその場でなたで上部をカットして生のココナッツジュースとして飲むことができます。
ローカルエリアではRM2~3(約50~75円)ぐらいで飲めることもあります。

マレーシアだけではなく、隣国タイもそうですが、ココナッツは食材としてもとてもポピュラーな存在です。

IMG_1418.jpg

そしてココナッツといえばココナッツ・シュガー(Coconut Sugar)
ココナッツの花の樹液を煮詰めた砂糖で、マレーシアのスイーツや料理などに欠かせません。

IMG_1420.jpg

色自体は精製されていないブラウンシュガーに似ています。
またカラメルのような風味があり、ミネラル類を多く含んでいるようです。

このローストされた匂いがすごく好きで、自宅でラテをつくったときに入れたりしています。

IMG_0582.JPG

こちらは以前に紹介したニョニャ料理のプラナカンプレイス(Peranakan Place)というレストランで購入したもの。
250gでRM11.90(約297円)でした。もっと安いものも売っていますが、たまにピュアではないものがあるとのこと。
これは原材料はココナッツの花蜜、とだけ表記されています。

プリンのカラメル代わりにしたり、黒糖のように使ったり、そしてなんと私は煮物にも使ってしまいます。
最初は雑味があるようにも感じましたが、いまでは南国の香りのする風味にいまではすっかりはまっています。

マレーシアでココナッツシュガーを使ったスイーツを食べて気に入ったら、ぜひスーパーなどでも手軽に買えるシュガーをおみやげにしてはいかがでしょうか。

(撮影by逗子マリナ)
※写真の無断転載禁止

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2021年3月24日
« 前の記事「ガイドブックに載ってない!?クアラルンプールのSNS映えする穴場」へ
»次の記事「アジアの中でも注目のアジアンテイストなコンカフェ」 へ
クアラルンプール特派員 新着記事
コロナに負けず新規移転のお好み焼き店
アジアの中でも注目のアジアンテイストなコンカフェ
ほんのりこっくり天然の味!ココナッツの砂糖
ガイドブックに載ってない!?クアラルンプールのSNS映えする穴場
ゲンティンで買ういちごコーヒーとKLの現在
日本の自販機が現役で活躍するマレーシアとKLの現在
春節の祝い膳イーサンと、ワクチン接種登録開始のマレーシア
州境を越えられなかったチャイニーズニューイヤー
1年前の同じ月に投稿された記事
【新型コロナウイルス関連】マレーシア全土で行動制限令(MCO)発動中
【新型コロナウイルス関連】マレーシアの入国禁止および国内移動制限がかかります
マレーシアにおける2020年3月現在の新型コロナウイルスの状況および入国について
マレーシアの伝統プラナカン料理を気軽に楽しめる【プラナカン・プレイス】

マレーシア旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■マレーシアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

アジア特派員ブログ一覧

インドネシア/ジャカルタインドネシア/ジャカルタ2インドネシア/ジャカルタ3インドネシア/バリ島インドネシア/バリ島2インドネシア/バンドゥンインド/デリーインド/トリヴァンドラムインド/ベンガルールインド/ムンバイウズベキスタン/タシケントウズベキスタン/ナマンガンカザフスタン/アスタナカンボジア/カンポットカンボジア/シェムリアップカンボジア/プノンペンシンガポール/シンガポールシンガポール/シンガポール2スリランカ/コロンボタイ/チェンマイタイ/バンコクタイ/バンコク2タイ/バンコク3タイ/バンコク4ネパール/カトマンドゥバングラデシュ/チッタゴンパキスタン/カラチフィリピン/セブフィリピン/セブ2フィリピン/パナイ島フィリピン/パナイ島2フィリピン/マニラベトナム/タインホアベトナム/ニンビンベトナム/ハノイベトナム/ハノイ2ベトナム/ホーチミンマレーシア/クアラルンプールマレーシア/クアラルンプール2マレーシア/ペナンミャンマー/バガンミャンマー/ヤンゴンモンゴル/ウランバートルラオス/パークセーラオス/ビエンチャン中国/フフホト中国/マカオ中国/上海中国/上海2中国/上海3中国/北京中国/南京中国/広州中国/深セン中国/蘇州中国/香港中国/香港2中国/香港3台湾/北投台湾/台北台湾/台北2台湾/高雄東ティモール/ディリ韓国/ソウル韓国/ソウル2韓国/ソウル3韓国/済州韓国/釜山

アジアにもどる

  • 特派員プロフィール
  • クアラルンプール特派員

    クアラルンプール特派員
    逗子 マリナ
    広告代理店、コミュニティ紙の取材記者、その後フリーランスへ。雑誌ライター、ムック本コピーライターの他、現在は主にWebを中心に寄稿。今まで訪れた国は約30カ国。アメリカ、オーストラリアと海外在住歴はのべ8年。現在はクアラルンプール在住。旅は寄り道や偶然に発見が多いので自分で車を運転していくのが好き。 DISQUS ID @disqus_z5UaIgenEt

  • リーダーに登録

地球の歩き方Web特派員募集