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イタリア/ラ・スペツィア特派員ブログ マイエル ケイコ

イタリア・ラ・スペツィア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年9月 6日

イタリアン"から揚げ"ポッロフリットラ·スぺツィア風


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イタリアン"から揚げ"ポッロフリットラ·スぺツィア風


皆さん、こんにちは!

もう一つの、9月の地球の歩き方のお題は「から揚げ」。


私は、幼い頃から揚げ物大好き人間!エビやサツマイモの天ぷらはおばあちゃんがよく作ってくれたし、親戚のお家に行った時には、今晩はチューリップ(鳥のから揚げのこと)にしようか?とおばさんが作ってくれたのを覚えています。 懐かしいですね!


ですので、私は、から揚げといえばやっぱり鶏肉!をイメージします!


鳥の"から揚げ"は、実家の近くに、金賞を受賞した"から揚げ専門のお店"が、2年前にオープンし、この冬、帰国した時に、早速買いに行きましたし、ケンタッキー・フライド・チキンは大好物だし、ローソンの"から揚げくん"も大好きだし、"ほか弁のから揚げ"も美味しいし、時々マクドでナゲットやサクサクチキンを注文しますし、ラーメン屋さんに行くときにも、餃子ではなく、どうしても興味のあるから揚げを食べます!


お弁当に入っていたから揚げは特に好きでしたね!(いったい、私は今までに鳥を何羽食べてしまったのでしょう?!それにしてもおかしいなあ。。。こんなに鳥を食べてるのに金運が。。。まあいっか!笑!)コーケコッコー!!!キッキリキー!

イタリアでも鳥のから揚げはあります!イタリア語で"ポッロフリット"といいますが、イタリアですのでやっぱりトマトソースであえたり、あっさりとレモン汁で頂いたり、またエスニック風にガーリックやトウガラシを使って食べます。


イタリア風の基本はパルメザンチーズを必ず入れることですね!


さて、今回は、ラ·スぺツィアのイタリア人の友達が、自宅でホームパーティーをした時に、持ってきてくれて、とっても美味しかったし、日本人のお口にもあうと思いましたので、このあっさりイタリアンポッロフリットラ·スぺツィア風をご紹介したいと思います。

いつもの和風唐揚げがお酒やビールのお供だとしたら、こちらは間違いなく白ワインやスプマンテがバッチリあいますよ!!!


pollo-fritto-croccantissimo.jpg


 
レシピ イタリアン "から揚げ" ポッロフリット ラ·スぺツィア風 4人前


材料、


鶏もも肉 400g 小麦粉 大さじ6 卵 2個 パルメザンチーズ少々 パン粉 大さじ6 アーモンド少々、油 適量 塩コショウ 少々 ハチミツ少々 ハーブ(パセリ・バジリコ)少々 マスタード、ガーリック、トウガラシ少々


作り方、


1. 鶏肉をステックの形に切る。


2. 1の鶏肉に小麦粉をまぶす。


3. 卵の中にパルメザンチーズ、塩コショウ、パセリ、バジル ハチミツを混ぜ合わせ、鶏肉にからませる。(お好みでマスタードやガーリック、トウガラシを入れると大人向けになります)


4. 3にパン粉と細かく砕いたアーモンドをつけて、油で揚げる。(イタリアのパン粉は非常に細かいパン粉です。)

  


すでに、鶏肉に味がついてますので、レモン汁をかけてアッサリいただきます!

      


召し上がれ!ブォーナ·ぺティート!皆さんも是非一度作ってみてください!

      


アツアツでも冷めても美味しいですよ!

      


から揚げのブログ書いてるとなんだかお腹が空いてきたなあ。。。

      


今晩のおかずはから揚げに決定!


(9月のお題より "から揚げ")
      


  ケイコ♪

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    • 特派員プロフィール
    • ラ・スペツィア特派員

      ラ・スペツィア特派員
      マイエル ケイコ
      大学卒業後、中学教員を経てイタリアミラノへ渡伊。フィレンツェ、ローマ、ナポリにも在住。昨年7月よりラスペツィアに移住。ローマ国立アカデミアサンタチェチーリア、イタリア国立音楽院修了。愛の妙薬でイタリアオペラデビュー。イタリアと日本で音楽活動を行う。趣味はF1観戦、ハーブティーを毎日飲む、メルカート(青空市場)で掘り出し物探し。ヨガ、ドッグシッター。兵庫県出身

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