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イタリア/ラ・スペツィア特派員ブログ マイエル ケイコ

イタリア・ラ・スペツィア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年10月28日

リグーリア郷土料理"ズッキー二のお花のリゾット"


リグーリア郷土料理"ズッキー二のお花のリゾット"

こんにちは!

今月の世界の地球の歩き方特派員、共通お題は『お花屋さん』&『丼物・ご飯もの』です。

私も今月のお題のテーマのブログを書きたいと思います。

今回は2つのテーマが少々合体しましたが、やっぱり食べ物がメインになってしまいました!(笑)

さて、イタリアといえば、パスタが主食ですが、お米も食べられます。

その代表料理が皆さんもご存知のリゾット

私も毎日パスタばかりを食べるのは、ソースを変えてもさすがに飽きますので、日ごろはリゾットの日、パスタの日を交互に決めて食べています。


その中でもよく作るリゾットは、日本でも最近よく出回っているお野菜、ズッキーニ!

もうひとつのお題にちなんでズッキーニのお花!!!を使ったリゾットをご紹介します。

イタリアではこのズッキーニはお財布にやさしいお野菜です。

お花のみだと少し値がはりますが、お花つきズッキーニも売っていますので経済的です。

正直リグーリア州の郷土料理とは知りませんでしたが、ラ・スペツィアに住む前からこの料理はよく作っていました。

risotto-ai-fiori-di-zucca.jpg


これが、ズッキーニのお花


fior di zucca 2.jpg


スーパーではお花のみでも売っています

fior di zucca 6.jpg

料理法はとっても簡単です!

まず、このようにお花を切って

fior di zucca 4.jpg


お花と、たまねぎをみじん切りにして一緒に


Risotto-ai-fiori-di-zucca-preparazione-2.jpg

オリーブオイルで弱火で炒めます


risotto-zucchine-fiori-di-zucca-.jpg


そしてお米を入れて(注意・お米は洗わないで!)強火にし、火が通ったら白ワインを入れ弱火にし、べジタブルスープを少しずつ分けて入れ、ゆっくりかき混ぜてください!焦がさないでね!
お米がリゾット風にやわらかくなったら(少し芯が残る程度!)お好みでサフランを入れます。


Risotto_fiori_zucca.jpg


お皿に盛り付けをし、ズッキーニのお花を飾りにそえて。。。

お好みでパルメザンチーズをふりかけて!

スパイスがお好きな人はコショウを少々入れてもいいですね!

あっという間に出来上がり!!!

ベジタリアンの人にもお勧めリゾットです!


お花だけでもズッキーニを一緒にいれてもいいですが、私好みはズッキーニは少しだけ入れるのがお花の味が引き立っておいしいですよ!


秋も深まり、ずいぶんと寒くなってきたのでリゾットが本当においしい季節になりました!

皆さんも一度つくってみませんか?

(日本にズッキーニのお花が売ってるといいですね!)


(10月お題"丼物・ご飯もの")


ケイコ

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2015年10月28日
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    • 特派員プロフィール
    • ラ・スペツィア特派員

      ラ・スペツィア特派員
      マイエル ケイコ
      大学卒業後、中学教員を経てイタリアミラノへ渡伊。フィレンツェ、ローマ、ナポリにも在住。昨年7月よりラスペツィアに移住。ローマ国立アカデミアサンタチェチーリア、イタリア国立音楽院修了。愛の妙薬でイタリアオペラデビュー。イタリアと日本で音楽活動を行う。趣味はF1観戦、ハーブティーを毎日飲む、メルカート(青空市場)で掘り出し物探し。ヨガ、ドッグシッター。兵庫県出身

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