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イタリア/ラ・スペツィア特派員ブログ マイエル ケイコ

イタリア・ラ・スペツィア特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2016年1月24日

今日、満月の日にイタリアで是非食べておきたい魚貝類って?!


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今日、満月の日にイタリアで是非食べておきたい魚貝類って?!

皆さん、こんにちは!


ここイタリアはすっかり寒い日が続いています。さて、冬のイタリア料理に欠かせない料理とは?!皆さんピーンとくるのはミネストローネだと思いますが、実は、1月は魚貝類の料理でコッツエ(ムール貝)が一押しなのです!!!

リグーリア州では、コッツェのことをムスコリといいます。土地によって呼ぶ名前が違うので、最初住み始めた時には少しびっくりしました。なぜなら、ムスコリとは、イタリア語で普通は、筋肉のという意味なのです。


そうか、魚貝の筋肉を食べるのね!と思っておきましょう!(笑)

さて、このムール貝イタリアでは、アール(r)の付いた月は美味しくないといわれています。(ちなみに牡蠣は逆で(r)の付いた月は美味しいそうです!)

他の国とは若干違います。


アールの月とは、2月、3月、4月、9月、10月、11月、12月です。

イタリア語で書きますと、

Febbraio,Marzo,Aprile,Settembre,Ottobre,Novembre,Dicembre になります。

なので、アールがない月、すなわちムール貝が美味しい月は、1月、5月、6月、7月、8月です。

イタリア語で書きますと、Gennaio,Maggio,Giugno,Luglio,Agosto. になります。

ですので、今月はムール貝の美味しい月プラス、今日は満月なので、大きな身の締まったムール貝が食べられると言われています。


早速、私も今月はお財布に優しいこの美味しいムール貝を何度も買いに行きました!(笑)


冗談だと思いましたが、本当に身が締まっていて普段より大きくて美味しかったです!


今回は、ムール貝のリングイーネを料理しました。


ムール貝はボンゴレよりかなりお安く、1キロ3ユーロから4ユーロで買えます。
ボンゴレは、何時間かお水につけて砂トリをしますが、ムール貝はイタリアでは、大抵汚れたまま売っていますので、周りをしっかり洗う必要があります。それにだいたい30分ぐらいかかりますが、安くて美味しいので、準備をするのは平気になりました。最近の大型スーパーや、お魚屋さんには、ムール貝自動洗い機があって、頼むと洗ってくれますが、100セント綺麗にはなりませんし、カラが割れたりするのであまりお勧めできません。一つ一つたわしか、専用のスチールウールで洗ってくださいね!


DSCN4355.JPG


ワイン蒸しをし


DSCN4356.JPG

プチトマトを入れて

DSCN4371.JPG

出来上がり!


DSCN4374.JPG

ほら、ムール貝の身が大きいでしょ!


今日、イタリアに居る方は是非ムール貝料理がお勧めです!


ケイコ


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2016年1月24日
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    • 特派員プロフィール
    • ラ・スペツィア特派員

      ラ・スペツィア特派員
      マイエル ケイコ
      大学卒業後、中学教員を経てイタリアミラノへ渡伊。フィレンツェ、ローマ、ナポリにも在住。昨年7月よりラスペツィアに移住。ローマ国立アカデミアサンタチェチーリア、イタリア国立音楽院修了。愛の妙薬でイタリアオペラデビュー。イタリアと日本で音楽活動を行う。趣味はF1観戦、ハーブティーを毎日飲む、メルカート(青空市場)で掘り出し物探し。ヨガ、ドッグシッター。兵庫県出身

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