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ドイツ/ライプツィヒ特派員ブログ シェーファー玲子

ドイツ・ライプツィヒ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年11月18日

美食家におすすめ!!今年ミシェラン1つ星を獲得したライプツィヒのレストラン、FRIEDA!


美食家におすすめ!!今年ミシェラン1つ星を獲得したライプツィヒのレストラン、FRIEDA!

ライプツィヒにはこれまでふたつのレストランがミシェランの星を獲得していましたが、この春3つめのレストランが誕生しました。

ミシェラン1つ星を獲得したFRIEDA Restaurant です。

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入口にはミシェランの星獲得の看板が目に留まります。

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先日、結婚記念日だったので主人とふたりで行ってきましたので紹介したいと思います。



まずメニューですが、アラカルト料理はまったくなくて、3種類のメニューから選びます。

5品のメニューが€81

6品のメニューが€97

8品のメニューが€113

となっています。



食事はどれも芸術的で、目と舌を存分に楽しませてくれるものばかり。

白身魚Kingfish(たぶんヒラマサ)の料理。

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唐辛子の入ったニンジンのピュレ。そして、シソの味がほんのりしたので、尋ねてみたところ、赤シソを自家栽培されていて、料理に使っているとのことでした。ほんの少し日本的なアクセントのきいた一品です。




子牛の胸腺の料理。

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キクイモとカレーのクリーム、ケールのムースが添えられていて、好みでトリフをかけてくれます。



もう一品お魚で、白身魚(オヒョウ)の料理。

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ナッツバターとほうれん草などとともに。ミニトマトは低温で数時間オーブンで焼いたもので、うまみが凝縮されています。




パセリの根の料理。もうすごい手が込んだ野菜料理です。

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Duroc豚のロースト。

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玉ねぎ、ナシなどで芸術的に調理されています。



子羊の背肉料理。

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パンケーキのような生地をお肉に巻いて、低温調理された感じで、とっても柔らかく火の通ったお肉です




最後はクワルクのスフレ。ヌガーとパッションフルーツのアイスクリームなどのデザートの一品。


IMG_9882.JPG


どれも本当に手が込んでいて、感動的な料理ばかり。

ライプツィヒでちょっと贅沢に食事を! という時にはぜひ行かれるのをおすすめします。


私たちが行ったのは水曜日でしたが、平日にもかかわらず満席!平日でも要予約です。

また、営業時間中は多忙なのか電話になかなか出てこられないようですので、メールでの予約がおすすめです。

こちらから予約サイトに入れます。

・URL: https://www.frieda-restaurant.de/kontakt/




■FRIEDA Restaurant

・住所: Menckestraße 48-50

04155 Leipzig

・URL: https://www.frieda-restaurant.de/

・開店時間: 18:00~

・定休日: 月・日曜日

・Tel.: 0341-56108648

・アクセス: 中央駅からトラム4に乗車。Menckestraßeで下車すぐ



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カテゴリー レストラン・料理・食材
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  • 特派員プロフィール
  • ライプツィヒ特派員

    ライプツィヒ特派員
    シェーファー玲子
    2008年夏よりドイツ中東部の町ライプツィヒ在住。その前は12年間ベルリン、そして学生時代はミュンヘンに留学していた神戸生まれの関西人。日本でも神戸のドイツ総領事館に勤務するなど、ずっとドイツと関わってきた。ドイツ移住後は謀テレビ局ベルリン支局にて2017年秋まで勤務。現在はライプツィヒにてフリーランスと主婦業に従事している。個人ブログ「ライプチヒで独逸日記」もよろしければご訪問ください! お問合せ・ご連絡はこちらまで。 DISQUS ID @disqus_vXOimP5ytn

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