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オーストリア/リンツ特派員ブログ Linzimi

オーストリア・リンツ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年1月26日

オーストリアの卵料理 カイザーシュマーレン


オーストリアの卵料理 カイザーシュマーレン

典型的オーストリアのデザートである、カイザーシュマーレン(keiserschmarrn)。
実は卵がたっぷり使われています。

keiserschmarrn

これはリンツにあるオーストリア料理レストランPromenadenhofというお店のカイザーシュマーレン。
卵の他に小麦粉とお砂糖、牛乳などが使われています。
パンケーキのボリュームたっぷり版といった感じでしょうか。
これに干しぶどうが入っていたり、プラムのコンポートが添えられていたりすることが多いです。

このレシピサイト でもたくさんのカイザーシュマーレンレシピが紹介されています。


卵を白身と黄身に分け、白身でメレンゲを作って生地をふわふわにさせるのがポイントのようです。

オーストリアにお越しの際には是非このカイザーシュマーレンをお試しくださいね!

(1月お題"卵料理")

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2015年1月26日
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      リンツ特派員
      Linzimi
      6年間のドイツ生活の後、オーストリアへ移住。現在オーストリアで人生第三国目の暮らしを体験中。「郷に入れば郷に従え」、と言いますが、母国日本との違いを実感、思考しながらの毎日です。 DISQUS ID @disqus_FT1IsUnjIj

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