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スロヴェニア/リュブリャナ特派員ブログ 旧特派員 平好 雪乃

スロヴェニア・リュブリャナ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年10月30日

キャベツのピクルス(?)


キャベツのピクルス(?)

スロベニアではキャベツの漬け物を冬によく食べます。スロベニアの伝統的な家庭料理です。

今はお店で買ってくる方が多いそうなのですが、我が家では自分で作っています。今年はお手伝いしてきました!

IMG_1857.JPG

まずキャベツを半分に切り、固い芯を取り除きます。

IMG_1859.JPG

そしてスライサーでキャベツをひたすら千切りにします。

IMG_1873.JPG

調味料を準備します。洋梨、青唐辛子、ハーブ、塩です。

そしてそして。。。

IMG_1880.JPG

大きなバケツにキャベツと調味料を入れ、足で踏みます!

もちろん足を洗い、裸足で踏むのですが、キャベツから水分が出てくるとかなり冷たいです!!

今年は私がひたすらキャベツを踏んでました(笑)

3−4週間置いたら食べられるようになるそうです!
これで、冬中のキャベツができました!おいしいキャベツが食べられそうです♪

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年10月30日
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    • 特派員プロフィール
    • リュブリャナ特派員

      リュブリャナ特派員
      平好 雪乃
      2012年5月よりスロベニア在住。大学でインダストリアルデザインを専攻し、卒業後アパレル企業勤務。学生時代に留学先で知り合ったスロベニア人と4年の遠距離恋愛の末、2012年に結婚。日本ではまだあまりなじみのないヨーロッパの小国、真ん中に「愛」のある国スロベニア”sLOVEnia”の魅力を現地よりお伝えしていきたいと思います。ご連絡はコチラまで。

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