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スペイン/マドリッド特派員ブログ 大西 俊一

スペイン・マドリッド特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年11月10日

バーベキュー


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バーベキュー

今年はつい最近迄暖かく陽気がよかったので、先日友人宅のバーベキューに言ってきました。
なんじゃかんじゃで30人位集まったのでしょうか。
肉はもちろんの事、目玉はこの巨大パエージャです。40人前くらいはできるパエージャ鍋で出来立てのをみんなで楽しみました。

paella2.jpg


今回のパエージャは魚介&肉のミックスパエージャで、魚はこの時期に地中海から大西洋に流れ出る所をジブラルタル海峡近辺で大量に捕るマグロが入ってました。色々なパエージャを食べましたがこのマグロ入りは始めての味でした。(って別にパエージャがマグロ味にはなりません!)

paella1.jpg

肉(鶏、うさぎ、牛等)、マグロ、イカ等をタマネギ、ピーマンとニンニクを軽く炒めた後にどんどんいれて行きます。肉類にある程度火が通ったらトマトピューレを入れて焦がさないように更に炒めます。別の火で鍋3〜4個にお湯を沸かしておき、パエージャ鍋の物がある程度炒まったらお湯を加えます。沸騰しはじめたら今度はお米を入れます。(基本的にスペインの人はお米を洗わず入れますが、個人的には洗った方が良いのでは。。。と意見です!)。ある適度混ぜ合わしたら、最後にエビを間隔よく並べて行き、水分をお米が吸収して出来上がりを待つだけです。
(途中サフラン他、調味料を加えます!)

ほぼ失敗のない簡単料理です!!
是非お試し下さい!
* サフランで色をつけるのが難しいようでしたら、着色料が売ってると思いますので、それを使っても十分美味しいです!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年11月10日
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    • 特派員プロフィール
    • マドリッド特派員

      マドリッド特派員
      大西 俊一
      スペインで、日本のファッション雑誌・TV番組・ビデオ・DVD制作のコーディネート活動を中心に、レアル・マドリッドの選手等への独占インタビューの手配、日本人カップルの挙式プロデュース、フラメンコレッスンツアーや語学留学の手配もさかんに行っています。又、スペインでの見本市等への日本企業の出展手配やその後現地での営業活動等も行う日本とスペインを結ぶビジネスコーディネーターです。 DISQUS ID @disqus_qnM6tatIus

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