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フランス/マルセイユ特派員ブログ 堀 泰子

フランス・マルセイユ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年8月10日

夏は牛の心臓でプロヴァンスダイエット?


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夏は牛の心臓でプロヴァンスダイエット?

マルシェには夏の季節はたくさんのトマトが並びます。
こんなに種類があるのだと驚くほどです。その中でも今が旬の牛の心臓トマト!
真っ赤な色と楕円のハート形から名付けられたトマト「Cœur de Bœuf 」
coeur%20de%20beuf.jpg種まきは2-5月で収穫 7-10月、平均果重150-180g 程度に育ちます。
トマトの中では比較的酸味の少なく、熟しているのに実はしっかりとして
甘すぎずこのまま輪切りにしてオリーブオイルと塩だけでも美味しく頂けます。

日本で流行った『夜トマトダイエット』にもぴったりということで
私もこの夏はこのトマトで挑戦してみようと思います。
トマトに含まれるリコピンや食物繊維は悪玉コレステロールを減らし
血液をサラサラにして、代謝が上がって痩せやすい体質になるらしい。
また、暑い夏には体を冷やしてくれる食材のトマトがいいですね。

是非、この季節に南仏にお越しの方はマルシェで買って味わってくださいね。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年8月10日
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