海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > ミラノ特派員ブログ > ブレザーオラ、もう食べてみましたか?

イタリア/ミラノ特派員ブログ 旧特派員 今野 里美

イタリア・ミラノ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2001年9月30日

ブレザーオラ、もう食べてみましたか?


ブレザーオラ、もう食べてみましたか?

イタリア料理の前菜と言うと、プロシュットクルード・エ・メローネ(生ハムとメロン)が代表的で日本でもかなり知られておりますが、同じようなハムやサラミの類で『ブレザーオラ』というのを試したことはありますか?
プロシュットは豚肉のハムですが、ブレザーオラは牛、鹿、馬などの赤身のお肉でできているので、全体に赤くやわらかいのが特徴です。オリーブオイルやレモンで味をつけて食べたり、生野菜やチーズと合わせて前菜として食べられるのが常。ブレザーオラはロンバルディア州の特産でもあり、特にスイスとの国境に程近いヴァルテッリーナの周辺で生産が多いといわれています。そのせいで他の地方よりはミラノのあるロンバルディア州でよく食べられているものなので、ミラノで食すべき一品の一つともいえるかもしれません。
豚の生ハムよりも少しだけお値段的にも高いため、ちょっとした御呼ばれの席によく出される一品でもあります。『今晩はお客様が来るのだから普通のプロシュット・クルード(生ハム)よりは、ブレザーオラを出しておくべきね』というのが、どうもごく普通のミラネーゼ的発想のようです。

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2001年9月30日
« 前の記事「中心街のセレクトショップ」へ
»次の記事「あなたも今日からオリーブオイル通に」 へ
ミラノ特派員 新着記事
アチェート バルサミコ作りの現場に潜入!
MILANOといえば!のランドマークに行ってみよう
ダ・ヴィンチゆかりの郊外の町VIGEVANO
サンタンブロージョ聖堂へご挨拶
ミラノ観光に立ち寄りたいカフェ4選
ガレリア・ディタリア美術館
リオ・オリンピック、イタリアの競泳女王にご注目
砂浜でディナータイム
1年前の同じ月に投稿された記事
ミラネーゼに支持されてるショップは
ミス・イタリアの町、サルソマッジョーレ・テルメ

イタリア ツアー最安値


2021/3/31更新

イタリア 航空券情報


イタリア旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■イタリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

ヨーロッパ特派員ブログ一覧

アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/ウェルシュプールイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンダルイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イギリス/ロンドン4イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/ナポリ3イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ベネチアイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2イタリア/ローマ3ウクライナ/オデッサエストニア/タリンエストニア/タルツオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デルフトオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/ウィーン2オーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スペイン/レオンスロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュイスブルクドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ブレーメンドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/アンボアーズフランス/カンヌフランス/コートダジュールフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/トゥールーズフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/パリ3フランス/ブールジュフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンフランス/リヨン2フランス/レンヌブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/アントワープベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ブリュッセル2ベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/サンクトペテルブルグロシア/モスクワ

ヨーロッパにもどる

地球の歩き方Web特派員募集