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イタリア/ミラノ特派員ブログ 旧特派員 今野 里美

イタリア・ミラノ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年5月16日

リストランテ・マルケージ


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リストランテ・マルケージ

イタリアの食関係者と話をすると、必ずと言ってよいほど名前があがる有名シェフはグアルティエロ・マルケージ。イタリア料理界の重鎮、非常に尊敬されている存在なんでしょう。イタリアで初めてミシュラン3つ星を獲得したシェフですし(現在は2つ星)、イタリア料理学校ALMA の学長も務めています。

Marchesi2.jpg マルケージのレストランはミラノから車で1時間程度、フランチャコルタのエルブスコにあります。ホテル・ラルベレータ の中にあるので、一度は宿泊してみたい場所ですね。

金箔を添えたサフランリゾットは有名ですよね。


イカ墨もすごくデリケートなお味です。Marchesi3.jpg

後ろの方にちらりと写っているのがシェフ。厳しい表情で店内をチェックしていらっしゃいました。Marchesi.jpg


リストランテ・マルケージ (ホテル・ラルベレータ内)
アドレス:
Via Vittorio Emanuele, n° 23
25030 Erbusco (Brescia) - Italia
Tel. +39 0307760562

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年5月16日
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    • 特派員プロフィール
    • ミラノ特派員

      ミラノ特派員
      今野 里美
      大学卒業後、イタリアの自動車会社、日系商社などを経て、1997年STUDIO ESSE設立。翻訳・通訳を始め、翻訳書の企画、各種リサーチ、ビジネスコーディネートを行う。趣味は旅行、食べ歩き、ピアノ、そして読書。最近お気に入りの旅行先は、モーリシャス、ニューヨーク、上海。

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