リストランテ・マルケージ
イタリアの食関係者と話をすると、必ずと言ってよいほど名前があがる有名シェフはグアルティエロ・マルケージ。イタリア料理界の重鎮、非常に尊敬されている存在なんでしょう。イタリアで初めてミシュラン3つ星を獲得したシェフですし(現在は2つ星)、イタリア料理学校ALMAの学長も務めています。
金箔を添えたサフランリゾットは有名ですよね。
リストランテ・マルケージ(ホテル・ラルベレータ内)
アドレス:
Via Vittorio Emanuele, n° 23
25030 Erbusco (Brescia) - Italia
Tel. +39 0307760562
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