夏本番!南三陸のホヤがホヤファンを虜にする秘密~南三陸産ホヤを5名様にプレゼント!~
8月を迎え、ようやく夏本番!の暑さがやってきました。
夏といえばホヤのおいしい季節!!!
今回は、南三陸町の「生ほや」がほやファンを虜にする秘密を解き明かします!!!
取材のご協力をいただいたのは、南三陸町戸倉地区唯一の海産物」(目印はほやののぼり旗)。
■松岡水産~海の虹~
私たちが養殖した海産物をメインに新鮮で、安心安全な食品を販売しています。
海の幸をたくさんの人に食べていただきたいので、気構えなくふらっと立ち寄りください。
南三陸の海は、複雑に入り組んでいるリアス式海岸と豊富なプランクトンが牡蠣、ホヤ、タコなどの生育と養殖に適しています。ビタミン・ミネラルがたくさん含まれた、新鮮で旨味成分たっぷりの海の幸を食卓の一品にいかがでしょうか。わが子のように育てた海の幸をぜひお試しください。
また、店内にて海産物販売のほか、くつろぎスペースとしてカフェも営業しています。
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ほやを語らせたら止まらない~! ほや愛が止まらない~!
ほや養殖のエキスパートである漁師、そして店主でもある松岡昭広さんの水産加工場に行ってきましたー!
早朝4時、ほやの水揚が開始されます。
作業台には大量のほやが積み上げられています。
本日の水揚げは約400kg。ほや剥きスタート!
熟練の技で寸時のうちにほやが殻から剥かれていきます。
肉厚!!
写真撮影が追いつきません!
きれいに海水で洗われた黄金色のプリンとしたほやの身を袋詰めしていきます。
お忙しい作業中、店主の松岡昭広さんがほやについてお話してくださいました。
■ほやの旬
ほやが食べられるまでに成長するのには3年~4年かかり、ほやの旬は5月~8月。
夏になると小ぶりになるが身がしっかり入り肉厚になりおいくなるそうです。
また、あまり知られていないのが冬の12月~1月の産卵を迎えたほやがまた格別だとか。
■店主のこだわり
殻つきほやの注文も多くあるそうですが、ほやは鮮度が命!
剥く手間がかかると鮮度落ちが心配されるので、できるだけむき身をおすすめしているそうです。
■ほやファンを虜にする秘密が解明
鮮度が命! 水揚げから加工するまでの管理の徹底にありました。
そして漁師さんがわが子のように卵から大切に育てた愛情たっぷりのほやだからこそ、ほやファンを虜にするのですね!
加工場に隣接する海産物直売店松岡水産「海の虹」では四季折々の海産物を直売店ならではのビックリ価格! 浜値で安く提供しております。
夏のギフトとして南三陸産海の幸を詰めてお届けすれば喜ばれること間違いなしです!
■商品の紹介
採れたて新鮮生ほや(刺身用※殺菌海水で旨さを封じ込み)(500円)▼
真空パックし急速冷凍で鮮度を封じ込めた冷凍ほや(500円)▼
実は冷凍すると身が締まり、さらにおいしさを増すそうです。
また、食べたいときに解凍! 年中食べられるのがうれしいですね!
ほやが苦手、ほや未体験の方へ初級品としておすすめ!
蒸ほや▲
ほやキムチ、ほやキムチめかぶ入り▲
撮影中、店主の昭広さんのほや愛が伝わる話は尽きることなく......皆さんも店主昭広さんの海のいろはを聴きにぜひご来店下さい!
■松岡水産~海の虹~
・住所: 宮城県本吉郡南三陸町戸倉字沖田53-56
・営業時間: 9:00~17:00
・電話番号: 0226-25-8762(FAX兼)
・定休日: 不定休
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現在、南三陸ファンクラブサイト「南三陸応縁団」のウェブサイトにて「自宅で味わう!南三陸グルメプレゼントキャンペーン第6弾」を実施中!
今回紹介した松岡水産より「南三陸産ホヤ(冷凍)&塩蔵わかめ」を抽選で5名の方にプレゼントします!
◆プレゼント内容: 南三陸産生ホヤ&蒸ホヤ(冷凍)&塩蔵わかめ(松岡水産~海の虹~)
・応募期間: 2020年8月5日(水)~2020年8月26日(水)まで
・応募はこちらから: 南三陸応縁団ウェブサイト⇒https://www.minasan-ouen.com/archives/campaign/27078/
・キャンペーン問い合わせ: 南三陸町観光協会☎0226-47-2550
筆者
宮城特派員
MINAMINA
生まれも育ちも宮城県南三陸町。南三陸町といえば…海?だけではありません。
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