モントリオールに来たら外せない！メープルの専門店【Delices Erable & Cie】
カナダといえば国旗にもなっているメープル。
お土産にメープルシロップやメープルクッキーを選ぶ人は多くいると思います。
モントリオール内のだいたいのスーパーにはメープルシロップやクッキーが売られていますが、実は市内にメープルの専門店ってあまりないんです。市外の農園などに行けば店があったりしますが......
そんななかで有名なのがDelices Erable & Cieです。
旧市街にあり観光途中に立ち寄るにも最適すぎる場所で、多くの旅行雑誌でも取り上げられています。
私もここのメープルクッキーが大好きです♪
店内ではメープルタフィー（シロップを氷の上でキャンディのよう固めて食べるもの）が食べられたり、アイスやマフィンなども売られていて紅茶やコーヒーと一緒に店内のカフェスペースで食べられます。
なんといってもここのメープル製品の種類はとーっても豊富です。
メープルのポップコーンにキャンディやバター、ソルト、ペッパー、蜂蜜、紅茶、ナッツ、ドレッシング、BBQソースなどなど......
パッケージもスタイリッシュで洒落ています。
食べたことないものをお土産にするって勇気がいると思いますが、ありがたいことにこれらの商品は試食ができるんです。（クッキーやキャンディ以外）
店員さんも優しいので、気軽にお試しできちゃいます♪
個人的にお気に入りはメープルシュガー。
紅茶やヨーグルトに入れたり、お菓子作りにもなかなか使える優れものです♪
ちなみにメープルシロップとは、サトウカエデの樹液から採取したメープルウオーターを煮詰めたものです。
メープルシロップはカナダ食品検査局により分類の管理がされています。
分類基準は光の透過率で以下の4つに分けられます。
◆ゴールデン
デリケートテイスト。
透過率75％以上でもっとも色が薄く、淡いゴールド色。繊細な味わいで、主にそのまま料理にかけて楽しみます。
◆アンバー
リッチテイスト。
透過率50～74.9％でやや透明感のある琥珀色。濃厚な味わいでさまざまな料理に使われます。
◆ダーク
ロバストテイスト。
透過率25～49.9％。アンバーよりも濃い色。強い風味があります。
◆ベリーダーク
ストロングテイスト。
透過率0～24.9％でコーヒーのような色。より強い風味があり、濃厚な味わい。
これらの色合いは、メープルの採取時期によって違いが出てくるそうです。
Delices Erable & Cieでは4つのグレードがすべて販売されているので、用途に合わせて選べます。
接客してくれた店員さんも、使い方次第でサーモンや肉料理などどんな料理にも使えるよと教えてくれました。
ブレッドや卵料理くらいにしか使ったことがない私にとっては難易度高めですが、せっかくなので今年はいろいろチャレンジしてみようと思います......！
こちらはモントリオールの空港（ピエールエリオットトルドー空港）の国際線ターミナルにもあるので、日本への帰国前にも購入できます。
※アメリカ経由便の場合はアメリカ専用のターミナルになるのでこちらの店はありません。
【Delices Erable & Cie（デリセ エラーブル＆シー）】
・住所： 84, St-Paul Street East,Montreal,QC,H2Y 1G6,Canada
・時間： 10:00 am - 7:00 pm
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