機内食にも採用される超有名店【Park Restaurant】カナダ／モントリオール特派員ブログ

こんにちは！
モントリオールでは少しずつ木々が赤や黄色に色づいてきて、本格的な秋の訪れです。
　
最近、ずっと行ってみたかったPARKというお寿司屋さんに行ってきました。

なぜそんなに行きたかったのかというと、AIR CANADAではここのシェフ、韓国系カナダ人のアントニオパーク氏が手がけた機内食が提供されているんです。

2020年1月のモントリオール発－成田行き（AC005）のシグネチャークラスの和食メニュー
　
　
日本までの長い長いフライトで食べた機内食がとってもおいしかったんです。
牛のたたきや鰻をいただきましたが、ぜひお店にも行ってみたいな～と思っていました。

こちらのPARKレストランは、2012年にオープンして以来カナダのベストレストラン100に何度も選ばれる常連店！
日本でいう寿司屋というより、創作アジア料理のお店です。
握り・巻物・刺身はもちろん、ビビンバやチャプチェもあります。　
　

店内は桜をモチーフにした内装となっており、ラグジュアリーホテルのロビーみたいにオシャレ。
カウンター席ではシェフが魚をさばく姿を間近に見ることができます。
この日は平日のランチでうかがいましたが、とってもにぎわっており店内はほぼ満席。
皆さん、昼からワイン片手に寿司を食べていました。

見覚えのある日本酒やウイスキーも。

Nigiri Park Lunch（CAD31）
こちらは握り8巻、巻物4巻とアジアンサラダがついています。
久しぶりの握り寿司。とってもきれいに並んでいます。
付け合わせのガリさえれしい。
アジアンサラダは千切りされた大根や人参、パパイヤに、ナッツやガーリック・ビネガーが効いていてとっても癖になる味でした。
巻物は日本で食べるものと違って、しっかりソースがかかったアジア風です。