海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > モスクワ特派員ブログ > №4 ロシアの食卓に欠かせない野菜- ビーツ Св...

ロシア/モスクワ特派員ブログ 旧特派員 ヤーブラニャ

ロシア・モスクワ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年12月 3日

№4 ロシアの食卓に欠かせない野菜- ビーツ Свёкла (スビョークラ)


メール プリント もっと見る

№4 ロシアの食卓に欠かせない野菜- ビーツ Свёкла (スビョークラ)

この冬のモスクワはあまり寒くならず、本格的な雪が降ったのはようやく先週のこと。
日中の気温がマイナスになる日が増え、本気の冬が顔を出してきました。
温かいスープの似合う季節です。


ロシアのスープというと、真っ先に浮かぶのはお馴染みボルシチ。ウクライナ発祥の
ボルシチにも欠かせない野菜、'ビーツ'を日増しに好きになっている自分に気づくこの頃、
今日はその魅力をお伝えします。
日本では滅多に見かけることのない、ビーツの外観↓

DSCF1244.JPG

茶色くて硬そうで、扱いづらそうに見え、カザフスタンに暮らしていた時には、
一度も手にしたことがありませんでした。
旧ソ連の国はもちろん、イギリスや東欧、北欧などでも親しまれている根菜です。


地味目の外見とは裏腹に、皮を剥くと現れるのはなんとも鮮やかな眩しいピンク色。
加熱をしてもその美しい色はそのまま。

DSCF1240.JPG

ロシアでは、じゃがいも並にどこでも手に入り、1kgで20RUB(現在のレートで約60円)程度と
その安さも魅力の一つ。サラダにスープにとビーツ料理はロシア中どこにいても、
見かけない日はないほどの存在感を放っています。


土の香りのするじゃがいものような、甘い人参のような独特の風味があり、ナッツやフルーツ
ともよく合い、癖になる味です。
こちらは、スーパーのお惣菜コーナーに必ずある、ビーツのサラダの一つ。
ビーツにくるみ、プルーンを合わせたもの。

DSCF1287.JPG

おいしさ、手軽さ、色の美しさと三拍子揃った上に、奇跡の野菜の異名をとるほど
ビタミン・ミネラル・食物繊維等の栄養価に優れ、カロリー控えめと嬉しいことばかりという
このビーツ。


厳しい気候のロシアでこんなにも愛されるのは、暗くて寒い長い冬の食卓を明るく彩り、
栄養を補給するためなのだなと深く納得します。
ロシアにお越しの際には、ぜひぜひお試しくださいね。

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年12月 3日
« 前の記事「№3 赤の広場- ルイ・ヴィトンの巨大トランクの行方」へ
»次の記事「№5 東京上陸 ロシアのオーガニックコスメ- ナチュラシベリカ」 へ
おすすめ記事
    モスクワ特派員 新着記事
    ありがとうございました。
    No.42 モスクワのお土産に~GUM百貨店オリジナル商品~
    No.41 モスクワ発のアメリカンカップケーキ店「Upside Down Cake」
    No.40 本場の味が楽しめる韓国料理レストラン「hite」
    No.39 パンケーキが自慢「Breakfast Cafe」
    No.38 日本未上陸【H&M HOME】でお買い物
    No.37 スープ専門店「ZUPPERIA」でホッと一息
    No.36 子供に嬉しいファミリーカフェ「Anderson」
    1年前の同じ月に投稿された記事
    「欲張りな」お土産屋さん‐Bolishe Chem....
    いまどき「ピロシキ」カフェ‐ Cafe Nikolai
    モスクワは冬本番!

    ヨーロッパ 航空券情報


    ロシア旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■ロシアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/シチリア島イタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バレンシアスペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスロヴェニア/リュブリャナチェコ/プラハ2チェコ/ブルノチェコ/プラハデンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルン2ドイツ/ケルンドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/レーゲンスブルクノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/サンローフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    地球の歩き方Web特派員募集