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日本国内/長野特派員ブログ 信州・長野県観光協会

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2009年10月 8日

信州みそ天丼


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信州みそ天丼

季節の旬の具材である山菜や川で獲れた魚、手長エビを使い、諏訪味噌 がベースのタレをかけたB級グルメ「信州みそ天丼 」をご紹介しま〜す。
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諏訪の食材を生かした新名物で、まちづくりを進めよう!!
ってことで作られた、信州みそ天丼
 
信州みそ天丼 の条件は、下の2つ。
・みそダレに、その昔信州みその生産量ナンバーワンだった(らしい)諏訪の味噌 をベースに使う。
・天ぷらには、諏訪(又は信州)の旬の食材を一品以上使う。
 
JR上諏訪駅から徒歩1分!
豆腐料理専門店の、れすとらん割烹 いずみ屋で、信州みそ天丼 を食べてきました。
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いずみ屋さんの信州みそ天丼 は、具だくさん!
サクサクに揚げられた天ぷらが、ご飯の上いっぱいに盛られています!
私が食べた時には、さつまいも、わかさぎ、野沢菜、川えび、シソ、たまねぎ、しめじが天ぷらになっていました!
季節によって、ふきのとうなどの山菜も天ぷらになるそうです。
素揚げしたおそばは、諏訪湖の投網をイメージしてるんですって。
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みそダレは、ちょっと甘め。
甘すぎず、しょっぱすぎず、しっかりコクがある!
天丼というとガッツリ重い系ですが、意外とさっぱり食べられちゃうのは、美味しいみそダレのおかげかな。
みそダレは付いてくるので、好みでどんどん足しちゃってください。
 
付け合せのゴマ豆腐も美味しかったな・・。

 
信州みそ天丼 は、なつかしくて、あたらしい味!
諏訪市内のオレンジの昇り旗のあるお店(約15店舗)で食べられます。
各店自慢のオリジナルの味を食べ歩いてみてくださいね。
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***** れすとらん割烹 いずみ屋 *****
〒392-0004
長野県諏訪市諏訪1-2-4
TEL:0266-52-3267
FAX:0266-52-3277

***** 諏訪商工会議所  *****
〒392-8555
長野県諏訪市小和田南14-7
TEL:0266-52-2155

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年10月 8日
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