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カナダ/ナナイモ・ダンカン特派員ブログ Maki McPhee

カナダ・ナナイモ・ダンカン特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年1月28日

【食】カナダのブランチの定番「エッグベネディクト」を自宅でも!(1月お題"卵料理")


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【食】カナダのブランチの定番「エッグベネディクト」を自宅でも!(1月お題"卵料理")

カナダのブランチの定番と言えば、「エッグベネディクト(Eggs Benedict)」。ベニー(Eggs Benny)とも呼ばれます。


egg1.jpg

カナダ発祥の料理というわけではなく、アメリカやヨーロッパでも広く食べられている料理のようですが、カナダ人も大〜好き。



日本でも食べれる場所が増えているようですが、食べたことありますか?
(私は、カナダに来て初めて食べました!)



エッグベネディクトとは、イングリッシュマフィンを半分にした上に、
ポーチドエッグ(落とし卵)と具材を乗せ、オランデーズソース(Hollandaise Sauce)をかけたもの。


具材はハムやベーコンが定番。
その他、スモークサーモンを使ったもの、アボガド・トマト・ほうれん草などが入ったベジタリアン・エッグベネディクトなどもあります。


私は先日、ビクトリアの「AVALON Restaurant」でスペシャルボードに書かれていた「BENNY-トマト、オニオン、マッシュルーム、フェタチーズ($10.95)」をオーダーしましたが、たっぷりのキノコに塩味の効いたフェタチーズがアクセントになり、とても美味しかったです!!

egg2.jpg

egg3.jpg


■AVALON Restaurant(web )
Call:(250) 385-2129
Address:1075 Fort Street Victoria, BC V8V3K4





そして、エッグベネディクトは、自分で作ることもできます!

ポーチドエッグは、沸騰したお湯に塩とお酢を入れて、作ります。

※参照
Wikipedia : ポーチドエッグ
http://ja.wikipedia.org/wiki/ポーチドエッグ


そしてオランデーズソース(Hollandaise Sauce)も、レシピはシンプル。
例えば、辻料理専門学校のHPによると、基本分量は以下の通り。

(基本分量)
卵黄.......................................4個
水..........................................100ml
澄ましバター...........................300ml
レモン汁、塩、こしょう............各適量
カイエンヌペパー


手順も2ステップでとても簡単なので、HP を見てみてください。


そして、オランデーズソース(Hollandaise Sauce)をもーっと簡単に作りたい!という方には、このようなソースミックスがおすすめ!
ナナイモのスーパーで売っています。
バターと水とこのソースミックスで、あっという間にオランデーズソース(Hollandaise Sauce)が作れますよ。

egg4.jpg

カナダに来られた方は、ぜひエッグベネディクトを注文してみてくださいね☆

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
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      ナナイモ・ダンカン特派員
      Maki McPhee
      2012年よりカナダ在住。バンクーバーとビクトリアでの生活を経て、現在はバンクーバー島にあるナナイモに住んでいます。旅行とカメラが大好きな私が、ナナイモを起点にバンクーバー島の魅力をお届けします!個人のフォトブログはこちら、バンクーバーの現地情報サイト"LifeVancouver"でもライターをやっています(私の記事一覧)。お問い合わせやご連絡は、お気軽にどうぞ! DISQUS ID @disqus_IdzwKQ5TNx

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