海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > ナポリ特派員ブログ > 涼しくなってきたら季節の家庭料理「大根の葉っぱのパ...

イタリア/ナポリ特派員ブログ 角南有紀

イタリア・ナポリ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年9月23日

涼しくなってきたら季節の家庭料理「大根の葉っぱのパスタ」


メール プリント もっと見る

涼しくなってきたら季節の家庭料理「大根の葉っぱのパスタ」

 イタリアも涼しくなってきました。こちらのスーパーでは年中同じ野菜を買うことができません。その季節の野菜が出てくると、時間の流れを感じることができます。
 少し涼しくなってきてスーパーの店頭に並ぶのがチーマ・ディ・ラーパ。日本でいうところの大根(カブ)の葉っぱ。こちらでは葉っぱだけを売っています。この葉には少し苦みがあり、それをパスタと絡めて食べるのが美味しい!

 同居人の指導の下に早速、プーリャ地方の名物、オレキエッテという耳の形をしたパスタを使ってこのCima di Rapaのパスタを作ってみました。
IMG_2363.jpg
 
 味付けにはイワシの練りチューブを使うのでとっても簡単です。ピリっとして美味しかったです。
IMG_2358.jpg

 レシピはこちら。是非作ってみてね。

1. フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクのみじん切りを炒める。そこにチューブのイワシ(または瓶や缶詰めのカタクチイワシを細かく切ったものでも)を少々投入。ペペロンチーノと共に味を整えます。

2. チーマ・ディ・ラーパをよく洗って、5cm程の長さずつに切り、たっぷりのお湯で茹でます。このお湯でパスタも茹でるので、たっぷりと。

3. チーマ・ディ・ラーパが茹だったら、1に合わせます。
IMG_2355.jpg

4. 3の茹で汁に塩を一握り入れて、パスタを人数分投入。
IMG_2357.jpg

5. パスタが茹で上がったら(茹で時間はそれぞれのパスタの袋を参照)1のフライパンに少量の茹で汁と共に合わせます。

6. 味を見て、塩・胡椒・ペペロンチーノ等で整えます。
 出来上がり〜!
IMG_2360.jpg

 イタリアの季節の家庭料理を作るのも楽しい!レストランなどではなかなか出会えないメニューです。
 ちなみにスパゲッティでも美味しく作れます。
DSC04596.JPG

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2015年9月23日
« 前の記事「イタリア人と結婚。」へ
»次の記事「ミラノでは選び放題?!イッセイミヤケのBAOBAOのバッグ」 へ
おすすめ記事
    ナポリ特派員 新着記事
    イタリア映画サントラ界の巨匠ルイス・バカロフの死
    ナポリの絶景を臨むポジリポの丘に隠された古代劇場
    ナポリの秘蔵、カラヴァッジョの「慈悲の七つのおこない」
    南イタリアの家族の深い絆
    息子のバッテーズィモ(洗礼式)
    おいし〜いアンティークなチョコレート屋さん
    イタリアでみつけた素敵な絵本たち
    アリタリア航空で新生児と旅行
    1年前の同じ月に投稿された記事
    イタリア流誕生日パーティー
    ナポリ名物の揚げ物ゼッポリーニ
    宮崎駿監督「風立ちぬ」イタリアで公開
    イタリア映画 il Postino(郵便屋さん)
    2014年秋にナポリを訪れる人へ 観光地改修工事のお知らせ
    イタリア人と、現地在住の日本人が喜ぶ日本のお土産
    Ravello Festival 2014 ラヴェッロ音楽祭
    ごめんなさい!ご無沙汰してしまいました...

    イタリア ツアー最安値


    2017/11/22更新

    イタリア 航空券情報


    イタリア旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■イタリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/シチリア島イタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バレンシアスペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスロヴェニア/リュブリャナチェコ/プラハ2チェコ/ブルノチェコ/プラハデンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルン2ドイツ/ケルンドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/レーゲンスブルクノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/サンローフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    • 特派員プロフィール
    • ナポリ特派員

      ナポリ特派員
      角南有紀
      東京芸術大学大学院修了後イタリアに国費留学。ナポリ国立音楽院修了。2012年サンカルロ歌劇場主催オペラ「ラ・ボエーム」に出演。同歌劇場専属ソプラノを経て、オペラやコンサートを中心に音楽活動をする傍ら、通訳や翻訳業を行う。ゴッドファザー、マケロニ等の映画の影響で南イタリアをこよなく愛す。現在イタリア生活9年目。ナポレターノと結婚し、一児の母。治安が悪く、ゴミ問題やスリが跡を絶たないナポリの街をいかに安全に楽しむか、そして「ナポリを見て死ね」の言葉の深さを伝えたいです。番組制作コーディネート・旅程コーディネートに関するお問い合わせはこちらへお願い致します。 DISQUS ID @yukisunami

    • リーダーに登録

    地球の歩き方Web特派員募集