ナポリの夜景とミシュランの星に一番近いレストラン・ジョージ

公開日 : 2019年07月22日

最終更新 : 2019年07月22日

筆者 : パドゥーラ恵

みなさん、こんにちわ。ナポリ特派員のパドゥーラ恵です。

食べ歩きが大好きな私。ピザだけではなく美味しいものが沢山あるナポリですが、今日はちょっと贅沢な夜のディナーをご紹介します。

先日訪れた素敵なレストランは、ナポリ出身でフランスのミシュランの星付きレストランでスーシェフとして活躍していたシェフが腕を振るう、レストラン・ジョージです。

このレストランはナポリの絶景が楽しめる老舗ホテル・グラントホテルパーカーズの６階にあります。彼を迎えるにあたってホテルは改装され、以前のクラシックなスタイルから、オープンキッチンが望めるモダンなレストランになりました。

このレストランの一番の特等席は、何と言ってもテラス席です。ナポリ湾を眺めながらの食事はなんと言っても贅沢そのものです。ホテルのロビー階にあるレストラン直行エレベーターに乗って6階へ、ホステスのお姉さんがお出迎えしてくれます。

私達はセットメニュー（75ユーロ）と、アペリティフを注文しました。日本の食材や調味料も取り入れるほどの日本好きのシェフ。一口餃子っぽいものもありました。どれも一口サイズで何種類もあって、見ているだけでワクワクします。

パンも自家製で焼きたてです。厳選されたオリーブオイルか、フランスのバターをつけていただきます。

アンティパストは、地中海産赤マグロのガスパチョのソース、スイートコーンとアスパラ、季節の野菜添え

パスタは、太めのスパゲッティのトマトソースですが、ナポリ近郊で採れた地元の7種類のトマトを使っているこだわりのスパゲッティでソースが濃厚。一つミニトマトに見せかけて食べるとなんと！パルミジャーノソースが口に広がります。そして柔らかい緑の蒸しパンはバジリコの色。このパンを使って、余ったトマトソースをこのパンにつけて食べて下さいと説明がありました。

セコンド（メインディッシュ）は、ビール酵母で柔らかくした豚肉に、corbarinoトマトや18か月のミモレットチーズ、ちょっとほろ苦いハーブをクリーム状にした赤、黄、緑色のソースを、薄く長くスライスしたperlinaナス（細くて長いナス）で囲っています。食べてしまうのは数分ですが、どれだけ手間がかかっているのでしょうか。でも、美味しくてあっという間に食べてしまいました。（笑）

そして、アラビカ種のコーヒーを使っての三種類のバリエーションのドルチェ。ラム酒で香り付けたジェラートとマスカルポーネのムース添え。

ドルチェの後にコーヒーをいただきましたが、おしゃれで見ているだけでも女子心をくすぐるミニヨン（一口サイズのケーキ）もありました。

そして、ナポリと言えば有名な幸運を呼ぶと言われているコルノ。赤い唐辛子です。これが、なんとテーブルに！でも、美味しいチョコレートでした。

更にもう一つ驚くべきサービスがありました。ナポリの有名な大聖堂（ドーモ）では毎年9月にサンジェナーロのお祭りがあります。彼の血液が取っ手のついた丸いガラスケースに保管されて、これを大司教が取り出し、ナポリの街の安泰を願うという儀式に合わせて、たぶんウイスキーを入れる小さな丸い容器に、血液に似立てて、赤い色のノンアルコールのカクテルが入っていて、一口ずついただきました。