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2011年9月 5日

夏野菜のナーベーラー


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夏野菜のナーベーラー

自宅で家庭菜園をしている方、多いと思いますが、沖縄での家庭菜園の人気は、やっぱりゴーヤーとヘチマ、オクラだと思います。今年の台風でほとんどだめになってしまったという声を多く聞くのですが、我が家では、唯一ヘチマが立派に育ってくれました。
スクリーンショット(2011-09-04 10.47.14).png

そこで、ヘチマを使った家庭料理を皆さんにご紹介したいと思います。ナーベーラー(ヘチマ)の味噌炒めです。とっても簡単です。
材料)一人分
・ヘチマ 大きいものなら1本/小ぶりのものは2本
 ※今の時期なら2本で150~200円前後でスーパーで手に入ります。
・コンビーフ(豚肉や豆腐などでも代用可)
・味噌  適量(大さじ2杯くらい)
・みりん 適量
・油   適量
①ヘチマの皮を剥いて、一口大に切り分ける。
②油をひいたフライパンにヘチマ、コンビーフを軽く炒める。
③5分くらい炒めるとヘチマから水分が出てきます。そこで、調味料(味噌、みりん)をいれて出来上がり。
※味噌を入れることで、へちまの青臭さが消えます。

スクリーンショット(2011-09-04 10.49.30).png

一口食べると、ヘチマから甘めの水分がでてきて、それが味噌とからんでかなり美味しいんです。本当におすすめです。

下に沖縄のおすすめ調味料をアップしてみました。やはり、調味料にこだわるとより美味しくなります。
スクリーンショット(2011-09-04 10.50.06).png

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年9月 5日
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