ノルウェーで話題の食団体が来日！北欧と日本の食文化を共有する「食の旅」を体験
北欧の食生活とライフスタイルが、少しずつ変わりつつある。自然と寄り添った、丁寧な暮らし方や食との付き合い方を提案する、オスロ発祥の団体「フード・スタジオ」(Food Studio)が来日します。
筆者もオスロで開催された過去のイベントに2回参加したことがありますが、ただ環境・動物・人に優しい食との付き合い方を提案したり、オーガニックやサステイナブルフードについてレクチャーするだけではありません。この団体は、もうちょっと奥が深い。
テーブルの上での人と人との交流、生産者や料理人との交流、忙しい時間を忘れて、ゆっくりと夕食を共にする時間など、現代人が忘れがちな「ありのままの、ゆっくりな、丁寧な」暮らし方を見直すことができるのではないでしょうか。日本でのイベントでは、ノルウェーのFood Studioと日本の食のエキスパートが一緒に案内人となり、両国の食文化を共有します。
Food Studioを主催しているのは創立者のCecilie Dawes氏をはじめとした若い世代の人々。メニューのチラシ作成など、デザインのプロデュースやテーブルコーディネートにも長けています。
Food Studioが日本現地の食の専門家とコーディネートする食事の時間は、ワークショップ、レクチャー、料理コースで成る「食の旅」。ノルウェーと日本の食システムを共有する稀少なイベントです。お時間があればぜひ参加してみてください。
東京都でのイベント
開催場所： 東京都目黒区中目黒2-5-28 ( 中目黒公園入口、目黒川沿い）
日時：3月29日（日）14:00～
料金：12,000円
チケット購入の問い合わせ先はフグレン・トウキョウ（3月27日まで）
内容：フグレン・コーヒーロースターズとレストランBEARDのシェフ原川慎一郎氏と一緒、特別な1日のワークショップ「Getaway Springtime Tokyo」を開催予定。
兵庫県でのイベント
会場：伊弉諾神宮
住所：兵庫県淡路市多賀740
日時：4月5日（日）13:00～20:00
料金：15,000円
Food Studio主催の過去のイベント記事「サステイナブルなノルウェー料理教室」
Get Away#1 - Demmekilskjæra from Food Studio on Vimeo.
Photo&Text:Asaki Abumi
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