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カナダ/オタワ特派員ブログ 長井 美翔

カナダ・オタワ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年4月16日

カナディアン・パンケーキ


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カナディアン・パンケーキ

4月も半ばだというのに、外では雪が舞っているオタワです。
もうここまでくると笑うしかない!!!


でもこの寒~い気候、カナダの代名詞とも言えるメープルシロップにはかかせない要素の一つです。
オタワ周辺はメープル・キャピタル(都市)と言っても良いほどメープルシロップの生産場所がたくさんあります。この時期になると、メープルシロップ農家では、今日本でも大人気のパンケーキをカナディアンスタイルで楽しめます。
カナディアンスタイルのパンケーキは、ホイップクリームやフルーツのトッピングは無しのメープルシロップだけで楽しむシンプルなスタイル。そこにメープルシロップと一緒にオーブンで調理したBaked Beans(ベイクド・ビーンズ)とベーコンやソーセージが添えられるのが、まさにザ・カナディアンなパンケーキの楽しみかたです。


今回訪れたのはオタワから車で40分程の所にあるStanley's Olde Maple Lane Farm です。
10時前に着いたのですが、すでに長蛇の列!!!
photo 3 (1).JPG
ここから40分ほど並びました・・・。もうお腹ぺこぺこ。


我慢できなかったので(笑)、先にデザートを。
photo 2 (2).JPG
雪の上にあつあつのメープルシロップを垂らしてつくるメープル・タフィーです。食感は水あめみたいな感じです。


さぁ~やっとパンケーキにありつけます♪
photo 1 (2).JPG
ベイクド・ビーンズは家庭の味、っと言った感じで農家によって味が違うんですが、ここのはとびきり美味しかったです。
メープルシロップはポンプ式になっていて、かけ放題!!!!


お腹もいっぱいになったので、メープル林を散歩することにしました。
photo 4 (1).JPG
これがメープルの木です。写真の様に、幹に管を通してシロップを採取します。この管が工房までつながっていて、そこでぐつぐつ煮てメープルシロップを作っていきます。
採れたてのメープルは透明なんですね!!!
そしてこのシロップ、昼間にたくさん日光を浴びて(暖かい)夜間に寒くなるとたくさん採集出来るそう。
今年はメープルシロップの豊作になりそうだ、と農家の人がおっしゃっていました。


photo 5.JPG
こんな風に馬のソリ遊びも楽しめるので子供連れもたーーーくさんいました。
それにしても子供は雪が大好きですね。私はそろそろうんざりですが、元気に雪遊びをしていました。


ブティックも併設していて、メープルシロップはもちろん、メープルシロップを使ったジャムやマスタードなどのグルメ用品も充実しています。
この時期カナダに訪れる際は、是非メープル農家でカナディアンなパンケーキを味わってみて下さい♪

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2014年4月16日
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    • 特派員プロフィール
    • オタワ特派員

      オタワ特派員
      長井 美翔
      カナダには2006年の夏より滞在。初めは留学で、Niagara Collegeで観光学を専攻。夏のインターンではカナディアンロッキーにあるコロンビア大氷原でフロントデスクを経験。卒業後、コロンビア大氷原に戻り、冬はバンフでフロントデスクとして働きながら休日はスノーボードに没頭。2009年の秋からOttawaに移住し、カナディアンの彼と黒猫のタマ治朗と暮らしながら、レストランのマネージャーとして働いています。 DISQUS ID @disqus_9npKzA7FEH

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