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フランス/パリ特派員ブログ 旧特派員 江草 由香

フランス・パリ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2001年2月28日

紅茶専門店のサロンで味わう紅茶を使った料理


紅茶専門店のサロンで味わう紅茶を使った料理

1854年創業の紅茶専門店マリアージュ・フレール。紅茶の品揃えはなんと450種類にのぼり、店内のサロン・ド・テで40F(ポット入り)で味わうことができる。軽食は普通のランチやブランチのメニューもあるが、この店ならではの紅茶を使った料理cuisine au theのメニューを試してほしい。これは肉や魚、付け合せの野菜などを紅茶で煮込んだり、紅茶を使ったソースを添えたりしたもの。例えば右写真は"蜂蜜とにんにくの筋の茶で煮込んだホロホロ鳥"Supreme de pintade braisee au miel et au the fils du ail90Fで、付け合せのきのこも紅茶で煮込んだ不思議な味と香りがする。
凱旋門の近くにあるエトワール店はシャンゼリゼ散策の後に立ち寄りたい。他にマレ地区とカルチェ・ラタンに店がある。

MARIAGE FRERES
住所:260, Faubourg Saint Honore 75008
メトロ:Charles-de-Gaule Etoile
TEL:01 46 22 18 54
オープン:12:00~19:00 無休


紅茶味のするホロホロ鳥の煮込み
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2001年2月28日
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    • 特派員プロフィール
    • パリ特派員

      パリ特派員
      江草 由香
      編集者・ライター。映画理論を学ぶために96年に渡仏し、パリ第一大学映画学科に登録。PRESSE FEMININE JAPONAISEを設立し、99年にパリ発情報誌『ビズ』を創刊。現在、日本の雑誌やWebにフランスの情報記事、コラムなどを寄稿しながら、『ビズ・ファミーユ』の編集長を務める。著書は芝山由美のペンネームで『夢は待ってくれるー女32才厄年フランスに渡る』。

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