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フランス/パリ特派員ブログ 加藤 亨延

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2020年3月 8日

ジャン=ポール・エヴァンのケーキを食べられるパリのサロン・ド・テ「カフェ・パヴァーヌ」


ジャン=ポール・エヴァンのケーキを食べられるパリのサロン・ド・テ「カフェ・パヴァーヌ」

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リュクサンブール公園のすぐ隣に、落ち着いた素敵なサロン・ド・テがあります。2019年10月にオープンした、ジャン=ポール・エヴァンさんの娘であるマノンさんが営むお店「カフェ・パヴァーヌ」です。


デザートのスイーツ類はジャン=ポール・エヴァンのものが提供されるので間違いないですが、じつはこのお店、ご飯もおいしく、雰囲気もとてもいいお店です。

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カフェ・パヴァーヌの専門はロシア料理。ピロシキやサーモンを使ったクリビアックなどの料理がメニューを彩ります。併せてリヨン料理の定番であるクネルなど、フレンチも扱っています。料理は、ジャン=ポール・エヴァンのラボで仕事を担っていた料理人が担当していますので、料理にもジャン=ポール・エヴァンのエッセンスが流れています。


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▲サーモンのクリビアック


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▲ホウレンソウのピロシキ


高級パティスリーが出すサロン・ド・テというと、やはりお値段高めが多いのですが、カフェ・パヴァーヌは単品での注文含めて、とても良心的。ランチセットは主菜とデザートで€18、前菜と主菜とデザートの3品で€22です。サン・ジェルマン・デ・プレとカルチェ・ラタンの間にある立地条件など含めて考えてみても、うれしい値段設定ですね。料理も試してみることを、おすすめします。


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▲ティータイムの様子 © Daniel Campbell


ケーキ類はジャン=ポール・エヴァンのものがずらりと並びます。特定の曜日のみしか食べられないケーキもあり、その中でも私の注目は土曜のモンブラン。モンブラン好きの人は、ぜひ土曜を目がけて訪れてみてください。


サロン・ド・テですので、お茶など飲み物の選択肢も豊富です。茶葉は日本からも取り寄せています。アルコールは、クレマン・ド・ブルゴーニュ(ブルゴーニュのスパークリングワイン)のボトルが1本€25で飲めます。何人かで訪れてひとつのテーブルで1本シェアしてもいいですね。ジャン=ポール・エヴァンのケーキに、スパークリングワインの至福の組み合わせができます。


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▲「ロンシャン」 © Salomé Hévin


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▲「プランセス・ピスターシュ」 © Salomé Hévin


マノンさんによれば、サロン・ド・テの内装はお父さんと意見を出し合って決めたのだとか。ところどころ、考え方が違ってしまったこともあったそうです(笑)。お店をリュクサンブール公園近くの、この場所に決めたのは「この辺りの雰囲気が好きだから」というマノンさん。「パヴァーヌ(2拍子系のゆっくりした舞曲)」という店名にぴったりの、優しい雰囲気が包む何度も通いたくなるサロン・ド・テです。


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▲店内の様子と奥にちらりとマノンさん © Jean-Paul Hévin

Café Pavane(カフェ・パヴァーヌ)
・住所: 22 Rue de Vaugirard 75006 Paris
・営業時間: 12:00〜19:30
・定休日: 月曜
・最寄り駅: RER B線Luxembourg
・URL: https://www.instagram.com/cafepavane/


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    加藤 亨延
    ジャーナリスト。日本メディアに海外事情を寄稿。日・仏・英の比較文化が専門。ロンドンにて公共政策学修士を修めた後、日本で雑誌記者として活動する。2009年よりパリ在住。取材経験はカンヌ国際映画祭、パリ同時多発テロ事件、ブリュッセル連続テロ事件、ニーステロ事件、仏大統領選など。欧州を中心に約60カ国800都市に渡航経験あり。仏外務省が発給する記者証所持。元ANNパリ支局勤務。フランス/パリの旬の話題を中心に更新していきます。お仕事などのお問い合わせはこちら、またはメールにて。
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