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フランス/パリ特派員ブログ 守隨 亨延

フランス・パリ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年5月23日

フィリップ・コンティチーニとジェフリー・カーニュがコラボしたスイーツ「バブカ・プラリネ」が限定発売


フィリップ・コンティチーニとジェフリー・カーニュがコラボしたスイーツ「バブカ・プラリネ」が限定発売

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いまのフランスをときめく有名パティシエふたりのコラボスイーツが、2021年5月22日から売り出されています。フィリップ・コンティチーニとジェフリー・カーニュが、連弾して作り出した限定スイーツ「バブカ・プラリネ」です。

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フランスのスイーツに詳しい人なら気がついたかもしれません。「バブカ・プラリネ」とはフィリップ・コンティチーニとジェフリー・カーニュそれぞれの得意分野を合わせて作られています。


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「バブカ」とはもともと、ポーランドなどで食べられていた復活祭のときのパンのことですが、そこから派生した「ラ・バブカ」はジェフリー・カーニュを代表するクリエーションです。そしてプラリネは、フィリップ・コンティチーニの得意作パリブレストに見られるように、フィリップ・コンティチーニが長年取り組んできた対象のひとつ。それらがふたりのエッセンスが、バブカ・プラリネとして集約されています。


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軽い酸味と塩バターキャラメルの風味があるレバント風バブカの生地に、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネおよびチョコレートおよびイタリアのピエモンテ産ヘーゼルナッツのペーストが組み合わさっています。その上にはキャラメリゼされたアーモンドとヘーゼルナッツが、香ばしさと食感の変化を加えます。


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価格は1個(4~5人分)€24。フィリップ・コンティチーニ またはジェフリー・カーニュ のフランス国内各店(店頭またはオンライン)で購入できます。


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飲食業界において、パティシエや料理人はイベント内で出会ったりコラボしたりすることはありますが、お店へ戻るとそれぞれ独自の道を進んでいくことが多いです。このまたとない機会に、ふたりの才能の融合を味わいたいです。


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    守隨 亨延
    ジャーナリスト。愛知県出身。ロンドンにて公共政策学修士を修めた後、日本でガイドブックおよび雑誌記者として活動する。2009年に渡仏。ANNパリ支局勤務を経て、現在は株式会社プレスイグレック代表。専門は日仏比較文化と社会、ツーリズム。取材経験はカンヌ国際映画祭、ユネスコをはじめ国際機関、パリ同時多発テロ事件、フランス大統領選など。欧州を中心に約60カ国800都市に渡航経験あり。フランス外務省発行記者証所持。フランス/パリの旬の話題を中心に更新していきます。お仕事などのお問い合わせは株式会社プレスイグレック、またはメールにて。
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