海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > パリ2特派員ブログ > エキゾチック薫るフランス、仏領レユニオン島の郷土料...

フランス/パリ2特派員ブログ ラズール・ミホコ

フランス・パリ2特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2019年3月 6日

エキゾチック薫るフランス、仏領レユニオン島の郷土料理【Rougail de Saucisses】を作ってみよう!


エキゾチック薫るフランス、仏領レユニオン島の郷土料理【Rougail de Saucisses】を作って...

IMG_2818.jpg


皆さま、こんにちは。
今回はいつものパリの情報とは、路線を変えまして、フランス領レユニオン島の郷土料理【Rougail de Saucisses(ルガイユ・ドゥ・ソシス)】の作り方をご紹介したいと思います。


では、なぜ、今回、レユニオン島の料理を取り上げるのかと言いますと、実は、私の配偶者が、レユニオン島の出身でありまして、よく、主人の実家、親類、そして、レユニオン島関連の知人宅へお邪魔して、ご飯をご馳走になる際、よく登場するのが、この【Rougail de Saucisses】というもので、それくらい、現地の方にも身近な家庭料理です。


ここで、初めて、フランス領レユニオン島を聞かれる方もいらっしゃるのではないか?と思いますので、ここで、簡単にレユニオン島がどういうところなのか、説明させていただきます。


フランスには、フランス本土の他に、実は、DOMTOMという海外県がありまして、タヒチやニューカレドニアなどが有名ですが、レユニオン島もこのDOMTOMに属します。ただ、海外県といっても、場所によって、権限が違ったりするので、ちょっとその辺りは、微妙なところではあるのですが、レユニオン島の場合、完全フランス領ということで、島民は、フランス国籍を有し、フランス語を話し(ただ、現地語、クレオール語もあることはあります)、フランスの物資も普通に売られており、通貨もユーロです。場所は、アフリカ大陸のお隣、南半球、マダガスカル島のお隣の小さな島です。更にお隣には、リゾートで有名なモーリシャス島があります。ちなみに、マダガスカル、モーリシャスはそれぞれ、独立国ですが、レユニオンは国でいうと、フランスです。フランス人がバカンスリゾートで行く島としても有名です。


レユニオン島とはどんなところ?詳しくは以下の動画をご覧ください。
▶︎île de la reunion Reunion island 世界遺産フランス領 レユニオン島へ行こう!(YouTube動画 ©︎ヨガを学ぼう!YogaLifeScience)より


今回、ご紹介する【Rougail de Saucisses】ですが、【Rougail(ルガイユ)】というのは、レユニオン島を含めた付近の島々(レユニオン島、モーリシャス島、ロドリゲス島)の総称を【Mascareignes(マスカレーヌ)】と言うらしいのですが、そこで広まった料理のことを指すようで、また、タマネギやトマト、時によっては、唐辛子などを混ぜた料理のことも指すようです。更に、【Saucisses(ソシス)】は、フランス語のソーセジと言う意味です。なので、言ってしまえば、【ソーセージのトマトやタマネギを混ぜたレユニオン島の煮込み料理】という感覚でしょうか?


わりと、レユニオン料理では、【Rougail】という名前のもの多いので、ちょっと、豆知識として入れておくといいでしょう。


では、レユニオン島に関する話は、長くなってしまうので、今回は、このくらいにして、【Rougail de Saucisses】、日本でも手に入れられる材料で簡単に作れるので、是非、ご興味ある方は、試してみてください。


【材料】
- 太めのソーセージ(スモークタイプ)4本
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 3かけ(ニンニクはお好みで調整可)
- ホールトマト 1/2缶
- ターメリック 大さじ1杯
- 塩(お好みで調整)
- 油(少量)


【作り方】
1.ソーセージを茹でる
2.1.の間に玉ねぎをみじん切り、ニンニク、ホールトマトも細かく切っておく
3.ソーセージを茹でた後、ソーセージを一口大の大きさに切る
4.改めて、鍋に油を敷き、ホールトマトを除いた2.と3.の材料、ターメリックを入れ、よく炒める。
5.残りの2.のホールトマトを入れ、更に炒める。
6.蓋をして、火を弱め、20分よく煮る。
7.味を見て、塩で調整


以上で完成です!!


実際の作り方ご覧になりたい方は、こちらの動画でご確認を。
▶︎ Rougail de Saucisses(YouTube動画 ©︎750g)より(フランス語)


日本にもある材料でササッとできるので、非常に簡単だし、ビールのお供にもオススメです!!
現地レユニオン島の主食はパンではなく、米なので、写真のように、ご飯に合わせて、カレーライスのような感覚で食べるのもGoodです!!

*******************************************************

毎日1枚、パリの風景写真を更新しております。もしよろしかったら、遊びに来てください。

Design.PNGのサムネイル画像

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2019年3月 6日
« 前の記事「【重要情報】3/2(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報」へ
»次の記事「【重要情報】3/9(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報」 へ
おすすめ記事
パリ2特派員 新着記事
【重要情報】3/23(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
【重要情報】3/16(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
ディズニーランド・パリ 2019年3月現在、現段階で把握できるアトラクション工事情報
【重要情報】3/9(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
エキゾチック薫るフランス、仏領レユニオン島の郷土料理【Rougail de Saucisses】を作ってみよう!
【重要情報】3/2(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
【重要情報】2/23(土)デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
【重要情報】2/16(土)・17(日)燃料価格高騰デモによるパリ市内公共交通機関運休情報
1年前の同じ月に投稿された記事
3/25(日)未明よりサマータイム開始!!
フランス国鉄 SNCF、4月から6月までの間に36日間ストライキを予定と発表
3/22(木)はゼネラル・ストライキ、特に交通機関は要チェック!
【パリ16区】ガリエラ宮モード博物館で開催中のマルタン・マルジェラの回顧展【Margiela / Galliera, 1989-2009】訪問レポート
【パリ16区】 イヴ・サンローラン美術館を訪ねて
第1日曜日は、シャンゼリゼ大通り歩行者天国の日!!2018年の日程スケジュール

フランス 航空券情報


フランス旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■フランスの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

ヨーロッパ特派員ブログ一覧

アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンダルイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イギリス/ロンドン4イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/ナポリ3イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2ウクライナ/オデッサエストニア/タリンエストニア/タルツオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スペイン/レオンスロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュイスブルクドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ブレーメンドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/アンボアーズフランス/カンヌフランス/コートダジュールフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/トゥールーズフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/ブールジュフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンフランス/リヨン2フランス/レンヌブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/サンクトペテルブルグロシア/モスクワ

ヨーロッパにもどる

  • 特派員プロフィール
  • パリ2特派員

    パリ2特派員
    ラズール・ミホコ
    1976年千葉県出身。在仏14年目。仏領レユニオン島出身の配偶者を持つ。2016年3月まで、リヨン居住。その後、現在パリ在住。大学時代からの写真愛好家で、現在は、パリを中心に風景を主に撮影。2014年開始のインスタグラムは毎日更新。仏、伊、英、西の写真紹介ページで多数ベストフォト受賞歴あり。フォロワー数800名突破(2017年12月現在)。また、自身のポートフォリオとパリ・ミニ情報の公式サイト【point2vue410(ポワン・ドゥ・ヴュ・視点)】も運営
    リンク
    ・point2vue410
    ・FaceBook
    ・Twitter
    ・Instagram DISQUS ID @disqus_JieWCspimI

  • リーダーに登録

地球の歩き方Web特派員募集