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ブルガリア/プレヴェン特派員ブログ ゲオルギエヴァ マサコ

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2015年6月 4日

毎年恒例5kgの大量の苺からできる、甘いジャム作り


毎年恒例5kgの大量の苺からできる、甘いジャム作り

果物のおいしい季節はたくさん買ってジャムを作ります。
市場に着くと苺をトレイまるごと買って行くお客さんがいたので、売り切れかと思い別のお店に行こうとしたところ、店の人は裏から更に苺のトレイを店頭に並べ始めたので、無事5kg以上苺が買えました。しかし店の人は傷みやすい苺を早く売ってしまいたいが為か400g多く渡してきました。一度量りに乗せたら多少つぶれているので安易に商品として戻せませんが、結局5.4kgで13.5レヴァ(約965円)だったので安く買えました。


特派員DSC02427.jpg
苺は500gずつプラスチックトレイに入れているものは、つぶさず持ち運びやすいですが、大量に売っているものから欲しいだけ買う場合、ポリ袋に入れられるので圧迫して少し果汁が出てしまいます。
大小不ぞろいの苺の中には変わった形のものもありました。

店の人に出身を聞かれて私が日本からきたと答えると、日本は良い国だと言いチェリーをおまけしてくれました。これだけ買えて千円もしないのは安すぎです。かつての苺を大量に食べたかった夢は叶いました。


ジャム作りにはまず苺を1kgを量り、ヘタを取って洗い包丁で4等分します。
ジェルフィックスというものを用意し、砂糖650gのうち大さじ2杯分を混ぜ、鍋の中で苺と
かき混ぜ煮詰めます。沸騰したら残りの砂糖を全部入れます。

特派員DSC06216.jpg

熱いうちにビンに詰め、逆さにして真空を作ります。一晩置いたら出来上がりです。ジャムはキャべツのピクルスのビンと一緒に洗濯機室に保管しています。ここはドラム式洗濯機のある物置のような小さな部屋で各種洗剤やひまわり油や保存食を置いています。

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カテゴリー レストラン・料理・食材 生活・習慣・マナー
2015年6月 4日
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