絶品！ポートランドの創作日本料理店「のどぐろ」
「地球の歩き方」読者の皆様、こんにちは。ポートランド在住の東リカです。
こちらで「美味しい日本料理店って、どこ？」と聞かれることは多いですが、これは！と思ったのが、先日出かけた「のどぐろ」です。
以前、Taste of Japanという農林水産省（MAFF）のサイトの取材でシェフのライアンさんにインタビューしたこともあり、前々から行きたいと思っていたのですが、ようやく機会ができました。
一斉にみんなが同じお任せコースを食べる形式で、ディナーは7時からスタート。お店のオープンは6時半。早めに着いた人たちは、ディナーまでお酒を呑んだりして待ちます。
美味しいオレンジワインや写真のレイチェルさんおすすめのスパークリングロゼなんかもあったのですが、日本酒のペアリングをしようと、ちょっと我慢してみました。
通常はカウンター席なのですが、今回は、奥の「スタディ」席に入れてもらいました。
メニューはこんな感じです。
テーマは「The Evening Cicada sings」。「ひぐらしの唄」ってとこでしょうか。
一品目は、なんと、大好きなのに３度続けて当たって以来、10年以上も口にしていない牡蠣！そろそろ再チャレンジの時期か？とものすごく迷いましたが、後のコースが食べられない、というのはどうしても避けたいので、牡蠣は泣く泣く友人たちへ。
次は、私が多分この日一番美味しい！と思った「Corn Tofu」。イクラの塩辛さと焼いたトウモロコシの組み合わせ、最高です。
刺身も文句ないです。連れのフランス人はこれが今日の一番！とか言ってました。
鴨も、夫はレアすぎるーとか言ってましたが、驚くほど柔らかくて、美味しかったのです。
「エビのパフェ」。パリパリの殻はもちろん、エビのお刺身も甘くてプリプリで、こちらも満足です。きゅうりの花って美味しいんですね。知りませんでした。
それから夫が一番好きだと言っていたのが、甘辛く仕上げた茄子と無花果の生姜和え。この組み合わせは新鮮です。
その後、ミニ牛丼とお味噌汁とお漬物がきて、卵焼き、それからデザート。
どれも丁寧なお仕事で、最後まで楽しく、美味しくいただきました。
いやあ、また別の季節にもぜひ来てみたいです。興味のある方は、サイトから早めに予約してください。半年以上とか待つ大人気の高級店なのです。
2832 SE Belmont, Portland
筆者
ポルトガル特派員
東リカ
ポルトガル、リスボン在住のフリーライターです。
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