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ブラジル/ポルトアレグレ特派員ブログ Yumi

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2019年1月30日

シュハスコはChurrascaria Centenárioへ★


シュハスコはChurrascaria Centenárioへ★

Olá, Tudo bem?


ブラジルは夏真っ盛りで暑い日が続いています。
今週も暑く、日中は毎日33~35℃の日々です。


ここブラジル南部は亜熱帯~温帯に属していて(ほぼ日本と同じ)、四季もあります。今年の南部の夏はクリスマス以降、雨がずっと続いていて、雨が降ってはまた気温が上がっているような気がします...。


今回はそんな暑い私たちの街Santa Cruz do sulで、一番有名なシュハスコレストランである「Churrascaria Centenário」さんを紹介します。

月曜日は休業日ですが、火曜~日曜日は営業しており、毎週金曜の夜は食事をしながら、ギター生演奏のガウショミュージック、ポップミュージックを堪能できます。

ガウショ(Gaucho)とは、私たちが住んでいるブラジル南部Rio Grande do sul州に住んでいる人たちの愛称です。
(サッカーファンの方なら南部出身のロナウジーニョ選手が、ガウーショと呼ばれていたのを覚えているのでは...?)


ガウショはブラジルのカウボーイで、このガウショ達に愛されていた料理がシュハスコですが、一言で言うならブラジリアンバーベキューです。
1970年以降、レストランでも提供されるようになり、今では世界中で(日本でも)シュハスコを楽しめます。


レストランスタイルのシュハスコ(シュハスカリア)では、いわば食べ放題の焼肉、ステーキハウスのようなもので、ギャルソン(ウェイター)が鉄串に刺した牛や豚、羊、鶏肉、そしてアバカシ(パイナップル。
通常シナモンをまぶして焼いてある)を持ってテーブルを回り、客は欲しい量、部位を指名してその場で切ってもらいます。

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本場のシュハスコは肉の大きさも豪快で、粗塩、岩塩で味付けした後にいっきにオーブン(火)で焼き上げます。


肉の部位も豊富で、どこの部位も美味しいのですが、私のおススメは鶏の心臓Coracão(コラソン)と牛の腰骨付近の柔らかい部分Picanha(ピカニャ、日本ではイチボ)です。
Coracãoは日本での砂ずりに食感が似ており、こりこりしていて、いくらでも食べれてしまします。
家庭でシュハスコをする際にもCoracãoとPicanhaはマストです!

ここCentenárioさんには座席数も200席以上あり、ランチタイムはもちろん、ディナーも多くの方が利用されています。

レストランの中にはキッズスペースもあり、子供連れでも気兼ねなく入店可能です。

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お肉以外にも、ビュッフェスタイルのサラダやごはん類、お魚、フルーツ、デザートも料金に含まれています。(飲み物は別料金)
※選択するコースにもよりますが料金は28R$ から58R$。

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店員さんもかなりフレンドリーなCentenárioです。
フレンドリーにどんどん(笑顔で)お肉を持ってきてくれます。


是非こちらに来られる方がいらっしゃいましたら、行ってみてはいかがでしょうか?


Ate Mais!
Tchau!

今回紹介したレストランはこちら。

Churrascaria Centenário
・住所 :Rua Tenente Coronel Brito, 405 Centro, Santa Cruz, Rio Grande Do Sul, Brazil
・連絡先 :(51)3713-1495
・営業時間 :【火〜土曜日】11:00-14:30,19:00-23:30
【日曜日】9:00-15:00
・休業日 :月曜日
・URL :https://www.facebook.com/centenariochurrascaria/

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カテゴリー レストラン・料理・食材 文化・芸術・美術 生活・習慣・マナー 見所・観光・定番スポット
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    Yumi
    2018年4月主人の転勤によりブラジル駐在。結婚前までは証券会社、地方銀行で勤務し、現在夫と今年2歳になる娘と3人暮らし。高校から社会人まで約10年間チアリーディング部に所属し、ワクワク&楽しいことを探すことが大好き。日本でも年に1~2回は沖縄に行くほど海が好きで、ダイビングライセンスも取得。週2のポルトガル語、週2英語、週1ヨガと子育てにも奮闘中★ DISQUS ID @disqus_u9T0Ou9gda

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