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チェコ/プラハ特派員ブログ 旧特派員 O-KAHN あやの

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2012年9月19日

発酵途中の白濁ワイン☆ブルチャーク


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発酵途中の白濁ワイン☆ブルチャーク

ご無沙汰しております。
体調不良のため長らくお休みしていたプラハ特派員のあやのです。


今年に入って2度目の更新(もう9月なのですが)なりますが
少しでもプラハ周辺の情報をここで伝えていけたらいいな・・・と思っております。


にごりワイン.jpg

すっかり秋めいてきたプラハの今日この頃ですが
今日は秋にしか飲めない(9月~10月)期間限定のお酒をご紹介したいと思います


IMG_0032.JPG  IMG_0047.JPG


そのお酒の名前はBurčák (ブルチャーク)


ブルチャークは白濁した濁り酒のような見た目なのですが
飲んでみると『炭酸ぶどうジュース』のように甘く爽やかな飲み物となっています。


そのブルチャークの正体は実は"発酵途中のワイン"でして
絞った葡萄果汁が発酵している段階で市場に出されているため
ほどよい炭酸を含んだ飲み物になっているそうです。
(コップに注がれたあとも発酵し続けているため放っておくとどんどん味が変わっていきます!)


IMG_0027.JPG

そんなブルチャークは9月にチェコ各地で開催されているワインの収穫祭『VINO BRANI』や
街のワインやさん『VINOTEKA』などで購入可能ですが
持ち帰る時はフタをきつくしめないようにご注意を!!

容器に入れられても発酵し続けているので・・・フタをきつく絞めると・・・・
開けるときにお部屋の中が大変なことになってしまいますので(;-ω-)ゞ(爆発してあふれる)

アルコール度はワインと同じなので飲みすぎにも注意しながら
チェコの秋の味覚をお楽しみください☆
(9月のお題"地酒")

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カテゴリー イベント・行事・お祭り レストラン・料理・食材
2012年9月19日
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    • 特派員プロフィール
    • プラハ特派員

      プラハ特派員
      O-KAHN あやの
      2009年5月から 駐在者夫人=駐妻 としてプラハに生息中の主婦。"子連れでバックパッカー旅ができる"" 歌が歌える"など不可思議な行動が多いのが特徴的。セレブなイメージとはかけ離れた独自の旅人感覚で、ディープなチェコ&周辺国の魅力を生々しく綴っている本ブログ"チェコのプラハで主婦シンガー"もハイペース更新中☆

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