【レンヌ】他にはない絶品マカロン！フィリップ・ブーヴィエ
「レンヌで美味しいお菓子屋さんはどこですか？」という質問によく名前が挙げられるのが、フィリップ・ブーヴィエ(Philippe Bouvier)という名前のお店です。
ブルトンに愛される名店
16歳からレンヌのパティスリー、メゾン・アンクティル(Maison Anquetil)で見習いとして働き始めたパティシエのブーヴィエさんは、ル・ノートルやダロワイヨといったパリやリヨンの有名店で修行を重ねた後、レンヌへ戻り夢だった自身の店を開きました。現在ではレンヌに2店舗、ブルターニュ北部の街サン・マロに1店舗を構え、地元に愛される名店へと成長を遂げています。
開業して25年以上たった今でも、ブーヴィエさんにとってブルターニュの海がお菓子作りのインスピレーションの源となっているようです。特に、ゲランドという街で生産された最高品質の塩が、この店で作られるチョコレートやケーキをさらに味わい深いものにしています。
さっくり生地と素材の味を生かしたクリームが調和する絶品マカロン
数ある商品の中で僕がお勧めしたいのは、色とりどりのマカロンです。この店のマカロンは、さっくりとしたメレンゲ生地に、素材の味を生かしたクリームとコンフィチュールが詰まっているのが特徴です。特に美味しかったのはピスタチオ味とグレープフルーツ味。口に入れた瞬間に上品で風味豊かな香りが広がるピスタチオクリームと、甘みと酸味が調和するグレープフルーツのコンフィチュール入りのクリームは他では味わえない美味しさです。
リーズナブルな値段で楽しめるイートイン
店内には簡単なイートインスペースがあり、コーヒーや紅茶と共に購入した商品を食べることが出来ます。コーヒーが１.２ユーロ、マカロンが１.７ユーロ、ケーキ類も４ユーロ前後とリーズナブルな値段も嬉しいポイントです。
種類豊富なチョコレートもこの店のおすすめ！
ショコラティエでもあるブーヴィエさんが生み出す種類豊富なチョコレートも、この店の人気商品です。スパイス（胡椒、シナモン、ヴァニラetc.）や花の薫（ジャスミン、ハイビスカス、バラetc.）、果物（フランボワーズ、カシス、オレンジetc.）など様々な味や香りが楽しめます。ショーケースにずらりと並んた色々な模様のチョコレートを眺めて選ぶのも楽しい時間です。
絶品マカロンを楽しめるパティスリー、フィリップ・ブーヴィエ！レンヌでの散策の合間にぜひ立ち寄って見てくださいね。
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それでは、次回もとっておきの地元情報をお届けしたいと思いますので、楽しみにお待ち頂ければ嬉しいです。
〈文・写真：高津竜之介〉
筆者
フランス特派員
高津 竜之介
NPO法人「日本で最も美しい村」連合在フランス研究員。レンヌ第２大学言語学部非常勤講師。現在は同大学人文社会学研究科において「世界の最も美しい村の比較研究」をテーマに博士課程在籍中。
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