【北海道・様似町】様似の食材で作るどんぶり！

こんにちは！　特派員のOです。
今日は様似町特産のサケ、お米について紹介をしたいと思います。

前回のN君が、サケの放流について紹介をしました。

さて、放流されたサケはどこでどう過ごしているのでしょうか。様似近海を何年も泳いでいるのか？　どこまで行くんだ？　みんな元気で生き抜くのか？
食べることは多いけれど、サケの「生き様」については意外に知らないことが多いかもしれません。

稚魚たちは、5日ほどかけて海まで出ます。海へ出るとオホーツク海を目指しますが、そこにたどり着くまでのあいだに、多くの稚魚が息絶えてしまいます。この小さな体で大海原を生き抜くのはたいへんです。
そこを越えたら、ベーリング海（ロシアの海域）とアラスカ湾（アメリカの海域）を行き来して、3～5年経つと、再び北海道へ戻ってきます。
大人になって戻ってくるサケはどれくらいでしょうか？
3％です。100匹のうち3匹が過酷な旅を生き抜いて戻ってくるんですね。食卓に並んでるサケは、サケの旅を戦い抜いた精鋭たちだったんですね。

様似町は、漁業・農業が盛んな町です。今日ご紹介したサケ以外にも、特定栽培米「アポイ米」が生産されています。
今は田植えの時期、今日は晴天、田植えも行われていました。

農家の方々が総出で、今日は3haの田んぼに苗を植えました。秋の収穫まで、手間をかけて、天気と戦い、ていねいに育てていきます。

今回は、様似のサケ・お米を使った丼ものをご紹介したいと思います。

サケフライタルタル丼！
おいしい丼ものは、いくつもあります。サケいくら丼は王道です。文句なしでおいしいです。でも、なかなか家で作るのことはないかも......。

生ものが苦手な方も、サケフライだとおいしく魚を食べられるかと思います。ガツンと濃いめのタレでご飯がすすむ！

以下、作り方です。

材料【2人分】
ごはん...どんぶりに好きなだけ
サケ切り身...100gを2切れ
塩...少々
小麦粉...適量
卵...1個
（タレ）
醤油...大さじ2
酢...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
（タルタルソース）
ゆで卵...2個
玉ねぎ...50ｇ
マヨネーズ...大さじ3
練りからし...小さじ1
ブラックペッパー...適量

様似のおいしい食材を使ったメニューでした。試してみてください！