【北海道・様似町】始まりました！秋鮭定置網漁
こんにちは。様似町のＳです。
久しぶりの記事の更新です・・・。
様似町も涼しい夏が終わり、肌寒い季節になってきました。
今回は秋鮭定置網漁の様子をご紹介したいと思います！
(有)マルヤ海産さんの定置網漁船に乗船させていただき、漁の様子を撮影しました。
秋鮭は９月から１１月にかけて海に定置網という漁法で漁を行います。
この日の出港はＡＭ４：３０でした。
（まだ外は真っ暗です・・・。）
事前に海の中へ入れておいた網を、船員の皆さん総出で引き揚げます。
この日は４つの網を引き揚げ、約３ｔ弱の鮭が獲れました！！
獲れた鮭の一部は、船上で生きたまま活〆処理を行います。
獲れてすぐ活〆処理を行うことで、臭みがなく新鮮さを保つことが出来るのです。
鮭のオスとメスの見分け方もちゃんと教えてもらいました。
（見分け方を知りたい方は記事の最後のURLからYoutubeをご覧ください）
港についてからは移動して、獲れたての鮭を使った「ちゃんちゃん焼き」といくら丼をごちそうになりました！
「ちゃんちゃん焼き」は北海道の郷土料理の１つで、鮭などの魚や野菜を味噌などで味付けして、焼いた料理です。
大きな鉄板で焼くと味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。
記事を作るため写真を見直していたらお腹がすいてきました・・・。
それはさておき。
私は様似町出身で海のあるまちでずっと育ってきましたが、実は魚料理があまり得意ではないんです・・・。
ただ、今回の「ちゃんちゃん焼き」は先に紹介した活〆処理をした秋鮭を使って作ったものなのですが、
普通の鮭とは全然違いました・・・。まったく臭みがなかったので、魚料理が苦手な私でもとても美味しくいただくことが出来ました！
早起きはとても辛かったのですが、船酔いもあまりすること無く、間近で漁の様子を見ることができ、とても良い経験になりました！
また漁の詳しい様子は様似町公式Youtubeチャンネルにアップしておりますので、ぜひそちらも見ていただければ嬉しいです！
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