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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年10月22日

確かに "麺" です


確かに "麺" です

spagettisqpasta:m.jpg

パスタの欄で見つけた"Spaghetti Squash Tomato Source"
南瓜を練り込んだ麺にトマトソースがかかっている料理ではない!!

『そうめん南瓜・うり』 『錦糸瓜・うり』 という野菜をご存知でしょうか?   英語では『Spaghetti Squash』   西洋カボチャの一種で、アメリカ大陸が原産のスクワッシュ。  日本には明治頃に入ってきて、寒さにも強いので寒い場所でも収穫できる。低カロリーで歯ごたえがいいのが特徴  茹でて、ポン酢をかけたり、酢の物にしたり、マヨネーズ和えにしたり、お味噌汁の具にしたり‥。  日本では夏場の食材なので、暑くて食欲のないバテバテの日にはもってこい的食材なのだ。


スパゲッティなんて言うから、茹でたてにトマトソースをかける!  なんてふざけて思ったりしたこともあったけど、レストランで本当にあったメニューだったのでビックリした。 

もしかしたら、日本では旬が過ぎてしまったかもしれないけど、もし見つけたら、重宝する食材なので是非挑戦してみてくださいね。

  
【下ごしらえ】


spagettisq1:s.jpg  
家庭用の鍋を考えると
長さ30センチくらいの小さい物が便利

上下を切り落とし、スプーンとかで中の種を取っちゃって。


spagettisq2:s.jpg
スパゲッティ茹でる鍋(寸胴鍋)で
お水から強火で茹で始めよう。


できるだけタップリのお水で、トウモロコシを茹でるみたいにね。


spagettisq3:s.jpg
沸騰したらぐつぐつ言わなくらいの火にして
15分くらいを目安に茹であげよう。


写真の硬さが目安。  お水を張ったボウルを用意。
内側から麺状にほぐれてくるので、ドンドンほぐしてながらボウルに入れてく。
外皮一枚みたいになるよ。


spagettisq4:s.jpg
冷水で冷やして下ごしらえ完了☆

(お題:麺)

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2014年10月22日
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      美丸(Mimaru)
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